さて、これはなんでしょ～か。↓
・・・・・？答えは↓
マ・グ・ロ。
知人の紹介で前日に津軽海峡で獲れたばかりの”メジマグロ”を購入させて頂きました！３０キロ１本と２０キロ１本。画像のは３０キロのマグロです。”こうた”の身長の約半分ほどあります。(笑)
料理人が揃ってさっそく解体。
ん～、こういのを見るとやっぱり料理人さんは偉大です。もっと、敬おうっと。（おせーよ）
旨そう！
これはこそぎ落として”中落ち”で。
柵取りして各店舗へ。ということで、既に提供してる店舗もありますが、何でも３日ほど寝かせた方が熟成されてより美味しく食べれるのだとか。なので、金曜日辺りが良い感じです！！
追記 各店舗はお得情報やブログ、メールなのでお知らせしてよ！！
”さぁ、”丸か”でマグって下さい！！ あと、今週の「丸かの今夜もひとりバックドロップ！！」の昭和・平成の忘れものは、我らの”ヤマタツ”こと”山下達郎さん”特集ですので！！
この“ススキノ沖”で獲れたマグロは何百キロ級だろうか・・・・・。(笑)
