皆さん、こんにちは！とり天狗の中川です。
今日は『あじフェア』という事で、アジの開きを干しております！※手前の大きいのは『瀬棚産の真ホッケ』ですよ。
とり天狗は、何かと良く干します。これは、やはり干すことによって旨味の凝縮と保存が効くようになるからです。先人の知恵ですが、昔から賢い人はいたんですね。
その他には、もも焼き・手羽先・鹿の骨ごとジャーキーなども干して作っています。また何か新しいもの作った時はお知らせしますね～♪
