皆さん、こんにちは！
とり天狗の中川です。
ただいま、丸かのお店ではホタテメニューをイチオシしております！
そこで、とり天狗は活ホタテたっぷり用意してお待ちしておりますよ～♪
やはり、ホタテのシジミ醤油バター焼きが美味しいですよね。
雪まつりもあって、観光客の方もいて頼まれる方も多くいらっしゃいますが
皆さん、喜んでいただいております。
そして、意外と人気を伸ばしているのが『ホタテのさつま揚げ』です。
最後にあんかけをかけて、熱々の所を頂きます。
是非皆さんお試しにいらしてくださいね。
http://www.katoshoten.jp/toritengu/menu.html
皆さん、こんにちは！
とり天狗の中川です。
札幌雪祭りの『大通会場』『すすきの会場』が始まりましたね！
先週末から雪像づくりしている方々の来店が多くなり、雪まつりシーズンを
体感しておりました！
そこで、とり天狗は日曜＆月祝は休まず営業しております！！
家族サービスやら、カップルのデートやらで近くにいらした方は
遠慮なく温まりにいらしてください！
15時～やってますよ！！！
お待ちしております！！！
皆さん、こんにちは！
とり天狗の中川です。
いきなりですが、道具って大事ですよね。
とり天狗の名物『半身焼き』『モモ焼き』は仕上げにペッパーを
かけるんですが、オープンから小さい家庭用のものを使っていました。
先日、思い切って『業務用』というか大きいものに買い換えました！！
めちゃくちゃ使いやすい！
スピードアップ！
挽き具合もバッチリ！
何よりカッコいい！
丸かのスタッフも、何か買おうと迷っている店長がいたら
思い切って入れ替えてみることを勧めます。
（無駄遣いはしないように・・・・）
今夜は金曜日です。
胡椒のバリっと効いた『半身焼き』『モモ焼き』食べに来て下さいね～♪
そして、月も替わり宴会プラン新しくなりました！
http://www.katoshoten.jp/toritengu/party.html
日曜にちょっと足を伸ばしてこちらへ行ってきました！！
『音威子府村（おといねっぷむら）』です。
高校生の時にちょっと訳ありで一度来た事あるので
24～25年ぶりです。
お目当てはこちら
駅の立ち食いそばですが、この真っ黒い蕎麦が子供のころから
大好きで、てまひまやとり天狗のメニューにも時々登場しています。
写真で見たことのある大将が、奥に鎮座しております。
駅の中に畳敷きのスペースがあるので、ゆっくり食べてきました。
スキー帰りの親子や、地元の方が生蕎麦買いに来たり、
鉄道マニアの方など意外と訪れる方も多く盛業しておりました。
また機会があれば立ち寄りたいと思います。
皆さん、こんいちは！
とり天狗の中川です。
週末にちょっと地元、下川町に行ってきました！
その際に、同級生に習って『モッツアレラチーズ』を
作りました！！
『まず、今回４０Lの牛乳を使いました！』
『しぼりたての牛乳を殺菌し、粗熱を取って、乳酸菌と
合わせたものです』
『熱湯で揉みこんでいきます。粘りが出てきて
モッツアレラチーズの大きな塊になります』
『それを一つ一つ成型していきます』
※これはなかなか熱い
機械を使うところもありますが、手や感覚で行うこともあり
僕がやったものは『非常に手作り感』を感じる仕上がりです（笑）
一つずつ真空にしていますので、火曜にはお店に届くことになっております。
ハマが色々とメニューを考えているので楽しみに～♪
中札内地鶏半身・とりもも・札幌出身ハマやんです。
どうも皆さんこんにちは。とり天狗のいずみです。
１２月に仲間入りしたハマやんが新商品開発のため試行錯誤してくれています。
これもその内の一つです。
「美味しい状態で皆様の元にお出し出来るよう頑張りますっっ！」とこぼれ落ちそうな目で熱い言葉をもらいました。
私も早く試食がしたい・・・
皆さま、楽しみにお待ちくださいね。
それでは今日も雪が沢山降ってますけど、にんにく焼酎、番茶割りご用意してお待ちしておりますよ！！！！
皆さん、こんにちは！
とり天狗の中川です。
ただいま、各種試作中です・・・・
そこで今日は紹興酒をとりまして、鳥の漬け込みを少し
改良しようか、と。
紹興酒を見ると、上海月の反省会を思い出します・・・
細川部長、その節はありがとうございました。
当時のメンバーのこと思い出しますね。
一度、暖中で新崎くんという厨房スタッフと
裸ミーティングして怒られたのを思い出しました。
ものすごい怒られたので、思い出しただけで『ゾッ』としました。
そして、現在パワープッシュしているのがこちら！
石川県出身の泉ちゃんの、押しが凄い！
【加賀棒ほうじ茶割り】です。
飲み口柔らかく、飲み過ぎ注意の酎ハイです。
もちろん、ソフトドリンクでもご用意していますので
是非飲みにいらしてください。
今月いっぱいご用意しております。
皆さん、こんにちは！
とり天狗の中川です。
今日は『島ラッキョウ』入荷島しました！！
とりあえず、今晩塩漬けにして明日の晩に酢漬けに
する予定です。
来週の月曜にはお出しできると思いますのでお楽しみに～♪
来週の月曜といえば・・・
【ニンニク焼酎解禁！】となっているので、
是非一緒に楽しんでください。
お肉との相性も良いので、
半身焼き！島ラッキョウ！ニンニク焼酎！加賀棒ほうじ茶ハイ！！
寒い日も多くなってきますが、ぐいぐいスタミナつけましょう！！
皆さん、こんにちは。
とり天狗の中川です。
11月から漬け込んでいました『ニンニク焼酎』が完成間近です。
解禁予定は1月22日（月）ですから、今まで幾度となく待って
もらったお客さんが飲みに来てくれることお待ちしております。
色見も随分と黄色がかってきました。
これはロックでいくのが効果大ですが、
お湯割りにちょっと生姜を入れて飲むのがなんとも温まってたまりません！！
お楽しみに～♪
本日、天狗の鉄皿シリーズに『親鳥』を使った1品と思い
試食会やりました・・・
親鳥自体は食感強めで、歯ざわりバッチリでしたが
まだまだ完成度が低く再度挑戦になりました。
次回はまた違うパターンでやってみようかと、ハマ＆三島と
知恵絞ります。
完成まではもう少々お待ちください。
