かつてあたくしたちも札幌の飲食の世界で
一つの時代を作って参りました。

まぁ、あたくしたちと言っても現在の”丸か”ではなく
”タスコシステム”の時ですが。

また、”タスコ”の前にもその時々で時代を作って来た
会社やお店がありました。

そして、”タスコ”と同じ時期やその後にも勢いのある
会社や店が出て来ています。（現在も）

面白いですね。
数ある飲食業があるのに、その中の一握りが
パッと花火を打ち上げます。

才能、運、タイミング（偶然）、潮流に乗ったなど、など
様々な事情が絡み合ったんだと思います。

ただ、一つ言えるのは「永遠ではない」と言うこと。
本日の題名にあるように「盛者必衰」。
それは、「今、栄えて絶頂にいる者も、必ず、衰える時が
くるものであるということ。人生の無常をいうことば。」と。

けれど、それはそれで人生がダイナミックで
良いと思うのです。確かに、良い時には周りもチヤホヤ。
しかし、潮目が変わるとサーッと満ち潮の様にね。
露骨な人や会社もあるけど、気まずそうな人や会社も。
後者の方が逆に申し訳なくてね。

それでも、一時代を築いた経験は尊い。
それは、経営者もそうだけど一緒に働いたスタッフや
どんどん大きくなっていくのを目の当たりにするお客さんや
業者さんもね。

その点で行けば、”丸か”はある意味慎重。（線香花火）
器がないのとビビりなんですね。(笑)

けど、今年１７周年で現在１８年目に入っています。
”継続は力なり”と言うのを身に染みて分かって来ました。
いや、本当はまだわかっていません。

えっ、何故かって！？
正直、１７年やってきた感覚が無くて、その中で何か
大きなチャレンジもなく、今までやってきたことを
やって来ただけだから。と言うか、最初の６、７年間が
次から次と業績やら人やら、そして資金繰りなどで
バタバタしてたので、何か勝負する気が薄れてきたと
言うのもあったんですね。その中でも、どうにか”丸か”や
人を守る？いや、自分が”丸か”に関わるすべての人達と
一緒に居たかったので、その日を必死だったんですね。

ん？それが”継続は力なり”か？
歳を取って来たんだね・・・・・。

追記　取り敢えず、今日の営業。店舗数（数）のパワーやエネルギーは凄いんだよな～。

今日からHPが変わりましたがどうですか？
何かあればHPのメッセージ覧やスタッフに直接言って下さいよ。

よく、雑誌などに右脳やら左脳を鍛える
「脳活」をやるコーナーありますよね。

気付いてる方もいるかも知れませんが、
あたくしは苦手です。
が、それでもアルチューハイマーの脳を
少しでも改善するために一応、取り組みます。
が、もっぱらこればかり↓

タテとヨコに文字を入れていくやつ。
人によってはタテはタテ、ヨコはヨコと
順番にやるみたいですが
それをやると永遠と終わらないので、
あたくしはタテとヨコを混合で
解いていきます。
時にはネットでヒントを見つけながら。

あと、これなんかは何を言ってるのか？分かりません！！

右脳に良いみたいですが、
「ルールの解き方」を読んでる自体で脳みそが
疲れてきますからね。

で、これなんかはスルーです、スルー！！

こんなに数字が表れた時点で、
拒否反応が半端なくあたくしの脳はまるで
何も無かったかのようにスルー！！
こういうのが好きで好きでしょうがないって人いるんだろうね。

あたくしなんか「ルービックキューブ」が
一面も出来ませんからね。
一度、強引に揃えようとして
ブロックが外れて木っ端みじん。(笑)

まぁ、人には得手・不得手があるので、
別に仕事でもないのでわざわざ不得手なのを
股間にしわを寄せて（眉間な）やることもないしね。

なぞなぞも腹が立ちますね。（今時、ネーだろ）
追記　おかみさ～ん！ラジオの時間ですよ～！！

こやつをドヤ顔で全面揃えるヤツがムカつきます。
それも、何度も揃えるヤツね。

こっちの方がカラフルでイイですよね！！(笑)
あっ、右と左の絵の間違い探しが好きですね。
たまに、えらい難しいのあるけど。

あと、こんなの↓

時間無い時は、ゴールから行けばいいですからね。
（意味ネーだろ）

と言うことで、何を隠そう”丸か”のホームページが
変わります！！（来週の月曜日から）

ほら、なんかちょっとお洒落な感じを
出したいじゃないですか。
えっ！？「似合わない？」
それ、心外だよね。(笑)

確かに、アナログ感が半端ないあたくしたちですが、
これでも時代のニーズとやらを大切にしてるぽいんですよね。
（ぽいって何よ）

けど、最初はノリノリで新しいホームページに
取り組みましたが、
いざ、本チャンが近くなると
「本当に変えていいのかな～」ってね。
愛着もありますからね～。

通常なら何か”丸か”の００周年とかのタイミングで
変更するのですが、ま～ったく何もない時期にですからね。
しかも、結局全体像をイマイチ把握していません！！
と言うことは、必ず修正が入ります！！(笑)

あと、この”トップギア！！”を書く仕組みも
新しくなるので、ちょっと苦戦しています。
と言うことは、ド・昭和を地で行っている
”一条まるふじ”なんかは、
まるで、売上や経費などをパソコンに初めて
打ちこんだ時の”祥子”のように、
「専用の部隊でも入れて欲しい！！」と
思ってるはず。(笑)

まぁ、慣れてもらうしかありませね。
つーか、最初は皆さんも戸惑うかも知れません。
何か、あれば言って下さいよ。
”すーさん”が何とかしますので。（デス！）

追記　さぁ、金曜日！盛り上がれよ！！
皆さん、風邪引いていませんかね？（テントで）

先日、”せもりな”の店主がサバゲーで
名誉の負傷で数週間お店に出れなくなりました。
これは別に”サバゲー”がどうのとか、気を付けて
とかではなく、運・不運、タイミングです。

アルバイトは居ますが、料理は店主の”西チーフ”
しか作れないので、事実上休業です。
あっ、なぜ？店主なのに「西チーフ」と言うのか？
それは、昔一緒に”タスコ時代”に一緒に働いていた
名残ですね。

まだ、あたくしがパブ・オペラの店長時代に
新店舗「サントリージガーバー・ドラゴン倶楽部」と言う
店の調理スタッフとして入って来て、オープン前の
期間があり、”オペラ”の一畳半ほどの狭いキッチンで
働いてもらっていたんですね。

パブなのでオムライスとか焼うどん（そば）やピザ、
その他つまみ程度でしたが、それでも味や盛り付けが
バッチリでしたね。なので、それまでオーダーが入ると
手の空いているスタッフがキッチンに入っていましたが、
”西チーフ”が居た一ヶ月あまりは接客に集中できたので
とても助かりました。（因みに２０歳の”細B”も居ました！笑）

”ドラゴン倶楽部”では他にも調理希望が居ましたが
やはり実力があったので直ぐに料理長に抜擢され、
その後もオープンする店ではメニュー考案、試食、育成と
立ち上げ業務をやっていました。

その後、あたくしが”大東京”と言うレストランバーを
オープンする時にも立ち上げと料理長で一緒にやり、
大変助かったし勉強になりました。

その後は”くら吉”を最後に独立をして、紆余曲折を経て
現在の”せもりな”でお客さんやあたくしのなじみの店と
して、大変助かっています。

そん中、やっと緊急事態宣言が終わったと思いきや
「名誉の負傷」（まぁ、奥さんからすると名誉でも何でもなく
ただ、ただ迷惑だと思いますが）

１０月いっぱいか、１１月過ぎてからの復帰になるので
いくら保険に入っていてもね～。
とした、矢先になんと！なんと！！アルバイトスタッフが
「バー営業だけでもやります！！」と自発的に言って来て
くれたとのこと。（ク～、泣けるね！！）

でも、偉いよね。
本業があるのに、お世話になったからと夫婦でお手伝い。
（夫婦でアルバイトしてましたから）

恩とか義理とかって古臭いと言われるかも知れないけど、
それは強制されることではなく、自発的に行うのは
それだけ良くしてもらい学んだから。
（旦那の方はいつも怒られてたけど・笑）

そのように自ら手伝いを買って出てくれるのも
”西チーフ”の愛情があったから。

骨に良い食べ物やプロテインなんかをバックりと摂取して、
一日でも早い復帰を願っています。

あたくしが飲むためにも。（お前かい！！）

追記　本日”てまひま周年”二日目！！と言うことで、昨日さっそく行ってきました！！

by.１９９０年

はい、と言うことで本日１８日（月）～２０日（水）まで
”てまひま”の１７周年フェアを行います。
通年はオープン日の９月末なんですが、
ほら、そこは「コロちゃん事情」があり、大した緊急でもない
緊急事態宣言があり、お酒の提供が出来なく（出来なく？）、
そんなこんなで”臨機応変”に今日へと。

まぁ、ひとえに１７周年と言いますが、
それはそれは様々な物語があり、それと同じくらいの
出会いと別れもありましてね。
それを語り出すと、この”トップギア！！”では
とてもとても語れないし、語るのも面倒なので（オイッ！）、
さらっとにしときますね。(笑)

そうね、当時はあたくしも少しだけ若く３８歳でしたね。
えっ！？”細B”ですか？また～女性の年齢を詮索するのは
良くないですよ、３６歳。（言うんかい！！）

でもね、本当に色々な方の協力でここまで来たんですね。
それは、お客さんはもちのろんのこと、業者さんや
メーカーの皆さんにはゲロが吐くほどお世話になって
来ました。（言い方よ）

あと、スタッフですね。
現在いるスタッフ、これまで働いてくれたスタッフや
関わってくれた元スタッフたち。

それと、この事務所。
いつもの出勤時の光景。
あたくしの席からの光景。
ちょうど、この”トップギア！！”を書いていて
「あっ、事務所写そう」とセンスの良いことを
思いつきました。(笑)

まぁ、堅い話は抜きで気軽な気持ちでお金だけは
しっかりと持って楽しんでくださいね！！(笑)

追記　もちろん、他のお店もよろぴく～。外のテントは我慢比べになるので、あったか～い
格好が必須ですよ！！
早い時間に一緒に餃子食べない？
いつもと趣向の違う歌かも知れませんが、
単にこの人が好きなだけでした。（でも、上手いよね）

そう言えば、ここ最近はコンビニなどの
お会計ではセルフレジが多くなってきましたね。
最初は戸惑いましたが、少し慣れて来ましたが、
その度に思うのが、目の前に店員さんが居るので
変な緊張をしてしまうと言うこと。
それまでは、会話がなくとも店員さんが
手を動かしたり何やらで適度の時間稼ぎが出来たし、
知ってる店員とは会話もあり、変な緊張感はなかった。

しかし、何やら立場が逆転したみたいで
店員さんが黙って立っていて、こっちがぎこちなく
手を動かしていると言う構図。

きっと、今はコンビニやスーパーのレジが主だけど
その内に、殆ど全てがセルフやAI化されるね。
飲食店も予約もオーダーもお会計も店員さんとの
会話も顔も会わせなくなる日も来るかもね。
いや、既に似たような仕組みを東京では
行ってる店があるしね。（絶対にムリ！！）

どんどんとコミニュケーションも減って来て、
その分、人間もそこまで必要なくなるので
まぁ、少子化で人不足や、楽な仕事しか選ばない
人種が増えてるので、こうしてセルフやAIのお陰で
人手不足が解消されて、これはこれで良いかも。

で、後になって「何でもいいから働かせて下さい」と
なっても、あとのま・つ・り。

そう、イソップ童話の「アリとキリギリス」のようにね。

追記　色々とあるけど、働く姿は美しいし幸せだよ。つーか、コンビニの店員さんは持て余してないのかな？
いくらロボットでも可哀そうな気が。
つーか、その内ロボット軍団に反撃される日が来るぞ！！
と言うことで、本日は”レディオ”の更新日です！！

周りは殆どが老眼になっています。
あたくしもその部類になってるかと。
自分なりに「老眼ではなくスマホの見過ぎ」
だとか、「酒の飲み過ぎで肝臓が弱って眼が
ぼやけたりかすむんだ」と言い聞かせています。
が、やっぱり”老眼”なんでしょうね。

先日も同級生の”山住君”がレシートを取り出して
「いや～、老眼だから見えないんだよな～」と、
モールと言うライブハウスで言っておりましたが、
単に店内が暗かっただけかと。(笑)

まぁ、それにしても”老眼同盟”が増殖しています。
で、あたくし考えたんですけど、では、なぜに
世間の文字を大きくしないのか？と。
眼鏡協会（あるのか？）や全国の眼科医が反対
するからなのでしょうか？
あたくしは標識やら看板やらレシートや、読み物系は
全て大きく太い字で書いてくれればかなり楽チンぽかな？と。
何か問題でもありますかね？（楽チンぽだろ）

そうだ、この画像を見て何か気が付きましたか？
どうですか？気付かない？
拡大して後ろのタイヤを見て下さい。
停める時に何も感じなかったんですかね？
では、お次の画像をば↓
これを見て「てまひまのトイレだ！！」と
叫んだ方は、かなりの”てまひまマニア”です。(笑)
いや、そこではなく
これ、あたくしカギを掛けたつもりが
閉まってない扉にご丁寧にカギを掛けていたんですね。
おバカでしょ。
”てまひま・タカ”のお店の情報欄から。
ななこぼし？(笑)

少し、さっきの話に戻りますが、前日にお酒を飲み過ぎたら
眼ってかすみますよね？それは、肝臓と眼って何らかの
因果関係があるからんですよね。
実際に眼と肝臓の漢方薬って共通のが結構あるんです。
と、あたくしなりの持論でした。
信じるか信じないかではなく、信じなさい。(笑)

追記　なんか飛びきり体に良いのをメニュー化して欲しいよね。雪虫、出てるね。
楽天で買い物をすることが多いです。
で、先日「あなたにおすすめのアイテムです」
とこのようなものが↓
・・・・・。

韓国慰安婦団体　岸田首相に
「日本の犯罪認め被害者に謝罪を」と
言う記事を目にしましたけど、
一昨日のニュースではこのようなをやってました。
旧日本軍の慰安婦被害者支援団体
「日本軍性奴隷制問題解決のための
正義記憶連帯（正義連）」の前理事長で国会議員
（無所属）の尹美香（ユン・ミヒャン）被告が同団体への
寄付金を流用した罪などに問われている事件で、
検察は被告が飲食店などで正義連の資金を
任意に使った疑いがあるとみていることが分かった。
国会法制司法委員会所属の全珠恵（チョン・ジュヘ）議員
（最大野党「国民の力」）が５日、法務部から提出された
起訴状を基に、被告の横領は２０１１年１月から
２０年３月までの２１７回、計１億３７万ウォン（約９４０万円）
に上ると伝えた。←ここまで。

まず初めにハッキリさせたいのは
「強制的に女性を連行した事実はなかった」と
言うことです。
それは日本人だけが言ってるのではなく
韓国でも最近出た新刊「赤い水曜日」にも
「被害を主張する慰安婦の初期証言には
「強制動員」とされる内容がないと強調している。
また、「日本軍慰安婦被害者にあてはまる者は
一人もいない」とも。
最後に「もう人のせいにするのはやめよう」
「問題解決の前提はウソをやめ正直になることだ」と
主張しています。

なのに、未だにこのような要求をしてくる神経が
本当に分かりません。しかも、３０年間もウソを
言って来た団体の前理事長で国会議員でもある
人間が寄付金を横領していたと言う。（アホ）

で、この人物は使い道に色々苦しい言い訳をしていましたが、
まず、使い道が何だろうが”横領”したお金はダメなのよ。
例え、いくら良いことに使ったとしても”横領”自体が
ダメなんだって！(笑)

もうね、日本政府もこんな泥棒どもには
一切構うことなく、超絶スルーでいいから。
しかしこのような嘘を言いふらした”朝日新聞”は
万死に値するから！！

追記　正直に行こうぜ。日本の野党の多くはこのような
ウソでも「日本が悪いことをした」と言いますよね。
政治家って国益を損なう人種なんですかね。
話題になっている「赤い水曜日」の記事です。

大体、仕事上のミスの切っ掛けが
「報連相・確認」の怠り。

期限が決まっていても来ない。
催促しないと来ない。
やっと来たと思えば”トンチンカン”なもの。

”頓珍漢（トンチンカン）”とは、
「物事のつじつまが合わないこと。見当違いであること。
間のぬけた言動をすること。」（思い当たる人物が・・・・・）

取り敢えず「題名」にも書いてるけど
”中間報告”って大事ですよね。

じゃないと、やっと出て来ても
「これじゃないんだよな」で終わりだし。
また、あたくしのような朝令暮改当たり前人間は
「いや、こうしたから」で終わり。(笑)

ならば、探りを入れるためにも
無駄な時間を使わないためにも”中間報告”で
確認をとった方がいいよね。

ただ、”中間報告”を勘違いしてしまう輩も居て
その昔「店内ミーティング」で遅れて来た人物が
地下鉄の駅駅で「店長、いまどこの駅です」と
駅に止まるたびに報告をして来たんですけど、
その度に次の地下鉄に乗るのでさらに遅れると・・・・・。

で、その店長は「００！そんな暇あったら
黙って地下鉄に乗って来い！！」と。(笑)
律儀なのか？ジョークなのか？(笑)

そんな００も今では会社の社長。
頑張れよ”みや”。(笑)

追記　やっぱ、飲食店は楽しいね！！業務連絡です、「”とり天狗”の中川君、
”とり天狗”の中川君、提出物が遅いと
”すーさん”が嘆いています」
なので、「報連相・提出物」は期限ギリギリでなく
２日前に提出してください。
どうせ、修正が入るので。(笑)

昨年から「牛タンフェア」なるものを二度ほど行い、
好評でした。

切っ掛けはどこからともなく来たパンフレット
を見て、「これどうだ？」と言うことで購入することに。

で、先日もその会社さんからこのようなパンフが↓
「最強（準備中）牛タン」？？？
横を見ると「値下げ準備中」（ご迷惑をおかけします）や、
「もう少々お待ち下さい！」などの言葉が。

そうなんです、今回は「これ取って！」ではなく、
「現在、値下げを準備してるので（交渉してるかと）
もう少し待ってください」と言う、「待って下さいパンフ」(笑)

あたくしはこのようなユーモアが好きです。
と言うことで、１１月か１２月に「最強牛タン」を
皆様にお目見えすると思いますので・・・・・、

「もう少々お待ち下さい！」(笑)

追記　さぁ、今日も商売、商売。