現在、上海月（ＭＯＯＮ）にいた料理人の”細谷”が
６月上旬より「なのはなキッチン」で料理長として働いております。
以前にも「スタッフとの出会い特集」でも書いておりますが、
この「前進！前進！トップギア！！」と言うネーミングは
この”細谷”からの言葉なんです。
さて、”細谷”が「なのはなキッチン」に入った当初は、
勝手が分らなかったり、初めて上の立場で仕事をする
”プレッシャー”とで、何度か我を忘れた時もありましたが、
慣れてきたせいか、かなり板についてきました。
思えば”細谷”と働いてタスコ～丸かと（途中、1年半位
間があるけど）、約14年くらいの付き合いになります。
19歳の時に大東京で会い、現在は３児のお父さんで
３３歳になってしまいました。。。。。
マジメだけど要領が悪くて、いつも経田チーフに怒られて
いましたが、でも、先輩たちからは”細谷”は人気がありました。
（てんぱる、言動がおかしいみたいです）
苦節、１４年目に料理長の抜擢ですが、不安がなかったか？
と言いますと、正直言って”不安”でしたよ。
しかし、不思議なモノで人間、腹を括ると申しますか？開き直りと申しますか、
「やるしかない！」となったら、どうにかなるもんですね。
皆、なのはなキッチンで働いている”細谷”を見て言うことは、
「細谷さん、格好よくなった」とか「細谷君、男らしくなった」と言います。
先日、大東京のメンバーで”若ちゃん”と言う女性が嫁ぎ先の
京都から帰省した時に、これまた同じく大東京メンバーの
”優子ちゃん”と「なのはな」へ行き”細谷”を見て「細谷君！男らしくなった！」
と感心していました。（細谷は何故か、この美女達から人気です）
「こいつはまだまだ」とか「心配だから」なんて思っていましたが、
いつの間にか（多分、細谷自身も気付いてなかったと思うけど）、
ちゃんと上に立って店を切り盛りできる人間になっていたんだな～と、
思うと、昔から知っている分「ジ～ン・ビンセント」になる今日この頃です。
（まだ、若干１名は・・・・・Ｋ）
きっと、これから”細谷”は沢山の経験をします。
それは決して良いことばかりではなく。しかし、それらを乗り越えて
本当の意味で「人の上に立ち、店を切り盛りする責任」を実感
出来るのだと思うのです。
このようにしてスタッフの成長していく過程を見れるのが、
たまらなく嬉しいんですね。
どうか機会があれば”細谷”と”伴”と”ひさえ”のいる「なのはなキッチン」へ行き、
う～んと我がままを言ってやって下さい。
しったっけね～！
