現在、徳太郎が６月２日からすぐ真向かいのＮＯ７グリーンビ
ルに引っ越すので、それに伴い「リニューアル」準備中です。

どうせなら、ただの引越しではなく「リニューアル」をしようと。
移転改装とリニューアルは違います。移転改装は「内外装」
のことを言い、リニューアルはコンセプトの見直しやスタッフ
の意識もリニューアルすることです。

徳太郎も今年の７月１日で３年目になります。６月３０日まで
「ススキノ・バル」で７月１日から「鈴木徳太郎商店」として開店
しました。まるで、ドリフのセットのようでした。

移転を気に色々な意味で「リニューアル」時期です。「鈴木
徳太郎」とは、丸かで働いている鈴木規夫のおじいちゃんの
名前からです。

おじぃちゃんは、明治、大正、昭和、平成を生き抜いた「いぶ
し銀」のおじいちゃんでした。当初、いまでも健在なおばあち
ゃんが反対しましたが家族会議の結果、お許しが出た名前
です。

それだけに、いい加減な気持ちではダメなんです。現在、孫
の規夫は１月２３日に開店したホルモン・中華「欽ちゃん」に
行っています。

そのせいか、「鈴木徳太郎商店」という名前に負けている店
になってきていますので、移転を気にゆるんでいる所を締め
直そうとしていますが、これがいまいちシャッキ！としない。

飲食店は何だかんだと言っても、労働集約型産業です。人です。
孫がいなきゃダメか。と言われて嫌だったら言われないようにしたらいい。

人がやる気を出すのに誰も邪魔はしません。この期に及んで
準備が不十分、約束が守れない等。現場に出ながらだから大変
なんだろう。しかし、ここが「キモ」だなと言う所で腰を入れてやら
ないのは甘すぎです。

誰だってすごく弱い自分が出てきて、楽な方へ行きたくなるよ。
しかし、移転もリニューアルも毎月のことではありません。

バリッとした営業で、せっかく来ていただくお客様に自分達の
真剣さを見せてください。これは仕事ではなく、プライドの問
題です。

じっちゃんの名にかけて。