と言うことで、天候の悪い中１８日（日）に帯広へ行ってきました！！
JRなので悪天候でもお茶の子さいさいかと思いきや”新得”から雨のため徐行運転。

目的は西帯広にある「有楽町」と言うジンギスカンとホルモンの美味しいお店です。
当初は帯広駅から西帯広の「有楽町」までテ（タ）クシーで行くつもりでしたが、引率してくれた
”先生”の機転で芽室からテ（タ）クシーで行くことに。当初よりも１時間半ほど遅れましたが
気持ちよく迎えて頂き、いざ！！
こちらはホルモン鍋でピンク色がコブクロのナンバーから「新鮮なコブクロ」です！！(笑)
混ぜ始め。タレに一味をたっぷりとがおススメだそうです！！
混ぜ始め２。
こちらはジューシーなジンギスカン！！（色からして絶対に旨い！！）
やっぱり旨かった！！
飲めや食べれやで８人の大人たちは「有楽町」を満喫しました。
あたくしたちが居た時間で２回転はして、それにテイクアウトのお客さんも引きりなしに来てました。

タクシーで帯広へ戻り、当初は２次会で飲む予定でしたが遅れたのでそのままバスで帰る人、
殆ど時間がなくJRで帰って行く”チーフ”(笑)
皆、日帰りの予定でしたが”釧路”から来る変態さん、ではなく知人がわざわざ来てくれて
「２時間勝負ですね！！」と言われると、「一泊するしかないよね」となり８人中４人が宿泊。
”釧路”からの知人は元々宿泊予定だったので５人で帯広の夜を楽しみました！！

ん～、今度は天気が良く暑い日に「有楽町」へ行きたいと思います！！
”先生！！”その時にはまた引率お願いします～！！

追記　商品力と雰囲気は人を虜にする！！二日酔いの重い体を引きずるようにJR帯広駅へ。
ホームの自販機でみつけて「恐るべし森彦！！」と思いましたね。
何だか懐かしい塗装の”汽車”が。(笑)
「ツ・ワ・モ・ノどもが夢のあと」の大人の遠足でした。。。。。
土曜日の「丸かのお昼も前進！前進！トップギア！！」の今週のスポットライト～は
今現在”てまひま”で話題をかっさらってる「国産うなぎ」をやります！！

そう言えば、思い出したことがります。
えっ！？「酔っていて忘れてたくせに、何かの会話で思い出したんだろ」って？
はい、１００点満点です！！

先日、知り合いの店での会話だそうです。(笑)
「業績の上げる店長の特徴を具体的に教えてください」
「いや、俺が教えて欲しんだけど」
「そんな～」
「いや、マジ」
「そうなんですか・・・・・」
とは言っても、あたくしも一応経営者の端くれの端っこで、役職柄色々な店長と仕事をしてきた経験もあるので、あたくしの意見ごときで良ければと言ったそうです。

「具体的にと言っても色々な要素からなるのさ。元々の人間性やリーダーシップ、行動力、接客力、企画力、数字に強い、好奇心旺盛、明るいなど上げればキリがなく、その一つが飛びぬけてる人や組み合わせで上手く行く人とか。」
「そうですよね。」

「で、具体的にだっけ？」
「はい！」
「何かをやる！と決めたら、自分はもちろん周りを巻き込んでとことんやる人間だね。例えば、今月はこれを売る！！となれば、何が何でも売り切る、売り切らせる店長。それも自分だけが孤軍奮闘するんではなくスタッフにも同じように売らせられる。しかも、”周りを巻き込んで”って言ったのはお客さんも業者さんも巻き込むことが出来る店長さ。」
「それって凄くないですか！？」
「いや、そうでもないよ。」
「そうですか～。スタッフまでなら分かりますけど、お客さんとか業者さんとかってどうするんですか！？」
「簡単。自分も含めてスタッフが楽しむ、楽しませる。それをお客さんにも楽しんでもらう。業者さんには材料で協力してもらったりする。まぁ、来てもくれるけど」

「まぁ、ここまでやるにはスタッフとお客さんや業者さんへの信頼関係や強引でも”やる時はやる！！”と言う、行動力が日頃から出来てないと半信半疑で周りも中途半端にやる」
「やる時はとことんやる」
「やりきる！！だね。出来る店長や業績を達成したり伸びるリーダーは周りを巻き込める人だね。特にスタッフは喜んで楽しんで売りまくる店。」
「ありがとうございます！」
「三千円でいいよ。」
「マジですか！！」

まぁ、あたくしが全部覚えていた会話ではないけど、そこの店主さんからも事の顛末を聞いて思い出しながら書いてることなので、一字一句は合ってませんが、話の流れから殆ど合ってますね。

ん～、我ながら酔っていても案外まともなことを言っているんですね～。
「三千円」は結構マジだったんだけど・・・・・。

追記　何かをやる！何かを売る！と決まれば「やりきる！売り切る！」と言うことをする”リーダー”。自分自身に言い訳を作って曖昧な指示や行動と結果しか出さないのは酔っ払いよりもダメだよ。（お前かッ！）今週のラジオのお題は「自転車」です。最近はお洒落な自転車も多いですよね。その昔、ロードタイプって言うの？高校生のお兄さんがに乗っていた記憶があります。
ハンドルが犬の垂れた耳みたいで好きではなかったけど。

この度、「道は１３日、新型コロナウイルス対策で札幌市を対象とする外出・往来自粛要請について、１６日までとしている期限を約１カ月延長して５月１４日までとする方向で調整に入った。札幌市を中心に変異株の感染が広がるなど感染状況は悪化しており、大型連休中も行動抑制を呼び掛ける必要があると判断した。専門家の意見を踏まえ、１５日の対策本部会議で決定する。要請期間の延長は札幌市も求めていた。」とのことです。

えっと、、、申し訳ないんだけど、「外出・往来自粛要請について、１６日までとしている期限」って、
あたくしが無知だからかも知れないけど、まだ「自粛要請」ってやってたんですね。
これまた、あたくしの周りも無知なのかも知れないけど「自粛要請」の「自」の字も出ないし
まったく気にしないで普通に生活していたんですよね。

で、今回は”変異型”の感染が増えて来たので、特にG・Wの間の往来を自粛してもらために５月１４日まで延長とのことですね。

いやはや、本当にご苦労様です。
でも、せっかく”鈴木知事”が「ねずみ講」の講師のような滑らかに資料を基に説明をされていましたが、何だか冷や水をかけるようで悪いんですけど、殆どの人はスルー状態じゃないかと。

きっと、G・Wも道内・外での移動は普通に行われてると思われます。
実際の現場の方たちは、お仕事とはいえハードワークになってると思いますが、くれぐれもお体にはお気をつけて、たまに息抜きで一杯やりにきて下さいね。（コラッ！）

追記　”丸か”も「やってもやらなくても同じ」で形骸化してることってあると思うんですよね。
一度、見直してみます。。。。。けど、一応札幌もそうだけども、それ以上に地方は慎重にしてると思います。
ただ、政府とマスコミに洗脳され過ぎかなと思うんですよね。(笑)

恥ずかしながら帰って来ました！！

今現在、７４キロ前後で推移しているあたくしは、近々（この近々が怪しく「そのうちね」と同意語）６８キロ代までに絞ろうと思っています。
で、「炭水化物を抜くと良い」と言われますが「本当なのか？」と、とても疑心暗鬼なのです。

だって、米って美味しいし食べたくなりません？
しかも、あたくしは”麺類”もかなり好きですし。最近のマイブームは「マルちゃん醤油ラーメン」
（卵を２個入れ）に「いなりずし」３個を一緒に食べるのがクセになっています。「ん？なぜいなりずし３個」か？って。近くのスーパーで必ず５０円引きになってるからです。(笑)

まぁ、きっと「ダイエットする気ネーだろ」と思われますが、正確に言えばダイエットと言うよりも
下っ腹を引っ込めたい！！だけなので、体重がどうのよりも下っ腹問題なんですね。

なので、ユーチューブで「１０日間、朝飲むだけで下っ腹が引っ込む」と言うドリンクを試そうとしています。（そのうち）

ネットで「日本の炭水化物セットは最強」と書いていました。
内容は「ラーメン、ご飯、餃子」を一緒に食べるんだそうです。
”台湾”の方がすごく共感してネットにアップしているみたいです。
つーか、町の中華屋さんで普通に我らが”すーさん”はいつも「最強セット」ですけどね。

ん？だからか・・・・・。

追記　”一条まるふじ”で「最強セット」楽しめます！！先日、”まんぷくやのいっく”が”欽ちゃん”で大盛どんぶり飯と餃子にホルモン、キャベツ、新得そばに〆のラーメンを平らげたのにはぶったまげましたけどね。(笑)
食べても動けばいいのか。
本日、radioの更新日です！！

どうもこんちくわ、未だに因数分解って何よって思っている”かとう”です！！

と言うことで、本題です。
時々お世話になってる大通りの地下にある立ち食いそばの「はまなす」へ昨日行きました。
温では「ちくわ天そば（並）」、冷では「ちくわ天そば（並）」と、結局「ちくわ天そば」だけども。

なので、冷たい「ちくわ天そば（並）」を頼もうとしたら４７０円でした。
明らかに４月から値上がりしました！！で、あたくしの小銭入れには４６７円。
そうです、皆さんも経験がおありかと思いますが、なぜか？何度も数えてしまいます。
でも、何度数えても４６７円で３円足りない現実は変わらず、それでいて４３０円の「ちくわ天そば（並）」の温かい方を食べる気分ではなく、もう一度小銭入れを見ても「４６７円」がしっかりとあたくしを見つめています。

ふと、違うメニューに目をやると「冷やしおろしそば」が４５０円と表示されていたので、「まぁ、おろしならいいっか」と珍しく違うそばを。で、中に入って待っていると↓
「タラの芽天そば」と。ここの「はまなす」さんは旬のおすすめメニューは中に入ってからでないと分からない（分かりずらい）仕組みになっております。
店の前で食券を買うのに、中に入ってからでないと分からないと言うことは「はい、残念。次回来た時に忘れないで頼んでね」とリピートを促進させる経営方針なのでしょう。
しかし、店内に入る前に分かった所で５４０円なので、持ち金でははるかに及びませんけどね。

後から入って来た”おじさん”も中に入って「タラの芽天そば」に気づいたみたいで「タラの芽だけトッピング出来ないの？」と聞いて、秒で断られておりました。

そんなやり取りを聞いてるうちに↓
これはこれで旨そうです。
ふと気づいたのですが「もし、３円があったとして１円玉で１０円になったとしても食券機は１０円玉以上でないと受け付けてくれません！！
その上で、「もし、何度か小銭入れを見直して、万が一に３円増えていて４７０円になっていても”冷やしちくわ天そば（並）”は食べれなかったんだよな～」と思うと、「なんて、この世は理不尽で世知辛く出来てるんだろうか・・・・・」と、ちょっぴり切なくなり「冷やしおろしそば」のわさびがツーンと鼻の奥まで利いて、先日の「北の国から」のラーメン屋さんのシーンを思い出しました。。。。。

追記　お知らせやお勧めはちゃんとお客さんに分りやすく告知するようにすること。でも、１円玉３枚で食べたいものが食べれないなんて
やはりこの世は理不尽で世知辛いですね。

国民食とは「世代や地域、性別などに影響されることなく大衆に親しまれている食品、
または料理を指す用語。」と、ウィキペディアに書いておりました。
よく、「ラーメン、カレーライスは国民食だよな！」と言いますよね？（聞いてない？）
いや、これは立派な国民食で元々はラーメンもカレーライスも発祥は日本ではないけど、
先の「世代や地域、性別」に関係なく何十年にもわたって日本国中で親しまれています。

しかも、お店で食べるだけではなく家庭でも簡単に食べれて、インスタントから各家庭で
こだわりの手作りなど、まさしく十人十色どころか千人千色ですからね。

で、実はあたくし的には「餃子」も十分に国民食だと思いますよ。
この餃子にしても、自分で作るにはちっとばかり手間が掛かるけど味はオリジナルで出来るし、
中華屋さんやラーメン屋さんだけではなく、居酒屋さんやバーでも出していますよね。
これは、食事性プラスお酒のつまみにもなるからなんだと思います。
これも、各メーカーさんから冷蔵・冷凍が山のように出ていますし、しかもどれも外さない！！

ん～、ですので「餃子も国民食」でいいですよね？
えっ！？既にそう認識してるって？
だよね。って言うか、実は”丸か”各店で出している餃子は隠れた人気なんですよね。
なので、今週のラジオの「今週のスポットライト～！！」は”
”丸か”の餃子を取り上げます。

題して、「”丸か”のバイプレーヤーズ（隠れた名脇役）たち」どぇす！！
”経田チーフ”がこれまでの餃子開発の「ぼ・や・き」節をさく裂させるか！？(笑)
って、皆さん食べたことあります？

追記　”てまひま”は旬の食材で餃子を作ることになりました！！あっ、昭和・平成の忘れ物は「新入生・新入社員」です。自分のことでも、友人・知人、子供でも何か想い出やエピソードなどが
あればソーセージじゃなくメッセージをお願いします。（くだらん）

今年から月に一度「料理長ミーティング」なるものを行っております。
メンバーは”てまひまのタカ”と”一条まるふじの白木”とあたくしの三人です。

原価率だけではなく、売上・利益などの業績と人件費の使い方や、フェアの報告。
また、食材情報交換や旬のメニューの話もしています。料理人は調理関係だけではなく、
店全体の数字や状況を把握してもらおうと。それをすることで”店長”とも考えがより近くなるし
共有化も出来ることを期待しています。

また、”店長”を通しての話よりも、こうして直接かしこまった？的な話をするのも「ザ・仕事」として
あたくしとも共有化できるのも期待しております。

２人とも数字発表も、そこからの課題からの取り組みも抒情にではありますが出来てきました。
よく、ホテルや名のある店舗で腕を振るってきた料理人さんが自分で店をやったら一年も
しないで店を閉めた、あるいは店を売りに出しているなんてザラに聞いてきました。

その殆どが、「旨いものを作れば客は来るんだ」と言う外れではないけど、そんな簡単では
無いという現実を見ていないから。お客さんがそこそこ来ていても赤字とか、
「職人は作ってなんぼ。別に顔や名前を覚える必要はないんだ」と。
ホールでそばでフォローしてくれる人が居ればいいけど、そうでなかったら少し厳しい。

せっかく”丸か加藤商店”で働いているのならあたくしや会社が出来る全てのことを
教えて、その人の肥やしにしてもらいたい。なので、数字、企画、メニュー変え、顧客管理など
惜しみなく覚えて吸収して欲しいと思っています。
二人とも素敵でしょ。(笑)

追記　皆さんのお陰ですよ。
あっ、”白木”。先日のスタッフブログで地元の「宮島沼」へ行った時のことをアップしてたよな？
その時の白鳥の画像（とても見にくかった）、何となくグロだったな。
これで何かの料理にするのか？と思ったよ。そんなことしたら日本野鳥の会やら
動物愛護団体からクレームが来るからな。その昔、「パンダが日本にやって来た」とかで
”上海月”が業績悪い時に「パンダの炒め物なんてやったら話題になるんじゃないかな？」
と言ったら、全員引いてましたね。(笑)

”田中邦衛さん”が亡くなり、ユーチューブなどでこれまで以上にアップされています。
何でしょうか？「北の国から」の情感は時にグッと胸に突き刺さり、また何とも言えない郷愁を掻き立て
親や先生も含めた大人に見つかってはいけないものや、人に知られたくない、でも知られて
しまった時のショックやドキドキがまるで自分の身に起きてるような思いにさせられる。

いや、きっとそれは少なからず自分自身が体験してる、あるいは目の当たりにした経験でも
あるのでしょうね。だから、”阿久悠先生”の書いた歌詞が情景を思い起こさせるような
似た感傷に慕るんだと思います。。。。。

追記　春風が冷たい。記憶と思い出は違うからね。
記憶は嫌なことも覚えてるけど、思い出は美しい。
けど、年を重ねるとそのどれもが愛おしく感じてきます・・・・・。
”乾杯”の曲が似合うシーンですね。

札幌市は、昨年に続き、今年も花見シーズンで例年賑わう円山公園や梅まつりの平岡公園の火気を認めず、一部立ち入り制限をすることに加え、市内9つの公園などの「炊事広場」の利用を当分中止することを決めたとのこと。それ以外の公園筋広場や豊平河川敷も制限になっています。

まぁ、今さら驚きはしないけどもね。
それよりも、そんな中でも何がしかの楽しみを見つけて楽しんだ者勝ちかな？と。

どうせ、連休前か連休中に感染者が増えて「まん防宣言をします！！」なんてなりかねないしね・・・・・。

追記　各店で何がしかのイベントやフェアを行うのかな？やっぱり、一都三県、一府三県及び感染者の多い地域では３０代以上へのワクチン接種を
始めた方が絶対良いと思いますね。そっちの方が医療崩壊などと言う恫喝が利かなくなるから。
でも、選挙対策を考えると高齢者を優先させないとダメなんだろうな～・・・・・。
先日、ランチのパートの”ともみさん”から差し入れがありました。↓
あたくしは”豆大福”を食べましたが、あんこがあっさりしていて餅も美味しかったです。
こちらで買ったんだとか。因みに、”こうた”は海苔の付いている（右の列の上から三番目）
を食べたそうで、「食べるラー油」のようなのが中に入っていたとのこと。（ん？）

先日、”丸か加藤商店”の「お問い合わせ・ご予約フォーム」から、御社に興味を持っている会社が
あるとか何とかのメールが来ました。要は、”丸か”を買いたいと思ってる会社があると。(笑)

まぁ、ヘンテコな会社なら興味は持たれないので、少しはいい感じなのかな？と肯定的に
捉えないこともないけど、でも、なんかあまり気分はよくないですよね。

どこまで”丸か”のことを知ってるのでしょうかね？
それとも、「このご時世だからそれなりの金額を払えば何とかなるだろう」とでも考えたのかな？

何だか”丸か”と、ここへ来るお客さんも舐められた気分で頭に来ます。
そう、こんな善良な市民のあたくしを「早歩きしてたので」と言う理由で職質された時のように。(笑)

追記　と言うことで、本日はレィディオの日ですよ！！で、いくらなら出せんの？（オイッ！！）