前にもこの”トップギア！！”でも書いたんですが、お店が貸切の時に問答無用で
「今日は貸切です」と言う張り紙一枚で済ますのはやって欲しくない。（女性スタッフに多い）

だって（いい年して、だってって言うな！）、せっかく来たのに顔も見ないし、一言も話さないで
「貸切だから帰れ」はないですよね？確かに、貸切なので入れない事を理由に上げる
大馬鹿者が居ますが、違うってその感覚が！！

あのね、わざわざ何らかの理由でお店に来てくれたんだよね！？
それが常連さんでも初めての人でも。それならば、どんな人がわざわざ来てくれたのか
位は確認しろよ！と言うことです。それで常連さんならば「あっ、００さん！
すいませ～ん。今日は珍しく貸切になってしまいました～！本当にすいません！
００時に終わるので、その時にまた”絶対に来て下さい！！”」と言われると
例え、来れなくても嬉しいですよね？また、都合が付く人は必ず来てくれますよ。
もしくは、貸切までに少し時間があれば「すいませ～ん！貸切です！！でも、あと２０分
時間がありますから一杯、いや二杯飲んで行きませんか？一杯目は自分に払わせて下さい！！」などと言われたら、めっちゃ嬉しいですよね！？

それを店の都合やマニュアル的に「貸切です」などと張り紙一枚で返そうとする
神経がまったくわかりません！！

と、先日行った店で思いました。

追記　新規のお客さんでも常連さんの時と同じです。時間が少しあるならば、
お酒だけや、簡単な品しか出せないかも知れないけど、そこで自己紹介やお店のことを
話せたら、次回来やすいですよね？
また、”必ず後で顔を出して下さい！！”と念押しされると
例え、その日は行けなかったとしてもね。また、入れなかったけど心は残念な気持ちではなく、
「感じの良い店だな～。また必ず来よう！！」と、気分が良くなりますよね？
要は、「ここまで歓迎してくれてた！」「気づかってくれた！」が嬉しんです。

あっ、満席時も同じです。「満席だからしょうがない」などと自惚（うぬぼ）れるなよ！と。
満席時も貸切の時もまったく同じですから。。。。。
だよな、丸か！

言葉には一見似ていますが、実は意味が全く違うと言うのがあります。

で、本日は「プライドと誇り」です。
プライド＝虚栄や見栄なので他人の評判を気にする。（簡単に傷つく）
誇り＝信念だから傷つかない。
との解釈です。

とは言え、世間一般では「プライド」と言う言葉は否定的な言葉としてはとられて
いませんね。まぁ、こうして比較してみると「プライドって単にしゃみかよ」と見ようによっちゃ
そう思えちゃいますが、あたくしは時には虚栄や見栄って大切な時もあるし、
現にあたくしもそのように生きてきた面が多分にあるので十分に分かっております。

やっぱり、人の目や評判が気になるのって普通の事だと思うんですよね。
まぁ、それがお金やモノや地位や名誉と言ったものもあるし、ハングリー精神や
負けず嫌いからそのようにさせてることもあります。

なので、一所懸命に自分を良く見せたい、思われたい、ここまで一所懸命にやってんのに
誰も評価してくれない、関心を寄せてくれないと思い傷つくのはまったく理解できます。

けど、あまりにもナイーブで傷つきやすいと周りからは「面倒くさい奴」と思われますからね。
はい、あたくしがその典型的なパターンです。（笑）

本当は「誇り」を持った仕事や生き様が理想ですが、時には、もっと泥臭くて人間の
持っている弱さでもある「プライド」を意識して行くのも悪くは無いかなと思うのです。。。。。

追記　ドナルドにちょっと批判されたくらいで政府も企業もあたふたしちゃいけないよね。
日本の日本人の”誇り”を持った姿勢を見せつけてもらいたいです。
ん？韓国！？ドスルーだよあんなもん。
虚栄や虚勢と見栄の塊のあたくしですが、店舗は誇りがありますよ！！と思う・・・・・。

いや～、本当に寒いですね！って言うか、芯からしばれます。
このような環境で外で仕事をする人は大変ですね。
いや、動いているから温かいと言うのもあるにはありますが、警備のような
立ちっぱなしの人などは手足や顔面なんか本当にしばれると思いますよ。
まぁ、何らかの対応策はしていると思いますけど。

あたくしが建設業に従事していた時は夏の猛暑が一番の天敵で、冬の寒さは
何とか克服していました。一つは動いていたのもありますし、あたくし自身が暑がり
と言うか、何か自分が忙しくなると頭に血が上り”カッ！”となって全身が熱くなるからです。
まぁ、短気なだけですけどね。

あたくし、思うに「仕事をするって本当に尊いことなんだよな～」と思うんですね。
それは別に正社員とか大きな企業や安定した公務員でなくともです。
どんな仕事も必ずどこかで誰かの役に立っているから。

それなのに、仕事を選び過ぎて「自分のしたい仕事じゃないから」とか
「もっと安定した職種」だとかと間の抜けたことを言いながらダラダラとしているのは
非常にもったいない、国益としても。（大げさか！）

で、あたくし言うんですね。
「一所懸命に働いたお金をわざわざお店に使いに来てくれるんだから、
店側もそれ以上に一所懸命に迎え入れないとダメだ。」と。

もちろん何らかの事情で休職中や職を探している人もそうです。
その人たちはその人たちで色々と深く考えているんだと思うからです。

それだからこそ、お客さんや業者さんへの気持ちを大切にして行きたいと思うし、
それは一緒に働いている仲間同士にもです。。。。。

追記　外を歩いていて体の寒さは何とかなりますが、顔面の寒さは辛いですね。
かと言って、これじゃね・・・・・。↓
嫌いじゃないけど。
温かいのありますよ、気持ちもね。

あたくしつくづく、物事、特に仕事は”表裏一体”だな～と思います。
そこで、改めて”表裏一体”を説明すると、「相反する二つのものが大もと
では一つであること。また、二つのものが密接で切り離せないこと。」と辞書に
書いています。（本当に言葉の意味を調べると面白いですね）

よく、「プライベートや遊びと仕事は別だから」などと言っている輩に限って
「ロクに仕事のできない人が多い。」とあたくしの勝手な脳内野鳥の会が
計算しております。（笑）

プライベートや遊びだからと言って、いつも遅れてくる人や周りのことも
考えずに勝手なことをする人が、「俺は仕事では几帳面で待ち合わせ場所には
５分前には行くし、周りの意見も良く聞いているから！」と、ドヤ顔で言うアホが
いますが、「お前さ、仕事でなければ好き勝手なことしてもいいと思ってる自体が
人間としてダメで、仕事はその人間性を見られる部分も多分にしてあるんじゃ
ないのか！？」と、強烈なダメ出しをしちゃいますね。

まぁ、そこまで極端ではないですが、飲みに行っても、遊んでいても
デートをしていても、少なからず仕事に繋がっていることって多分にあると
思うんですよね。要領とか、ちょっとした気づかいとか
。

要領の悪い人同士だと、思いっきり時間を無駄にするし、気づかいの
出来ない人は不快にまでとはいかなくとも、「？？」となり、何となく次回は
ないかな？となりますよね。（あたくもそう思われてるかもですが）

特に、あたくしどもの飲食業は飲食物を作って出せば良いというのではなく、
「あ～、いつもと雰囲気が違うな～。何か嫌なことでもあったのかな～」などと
お客さんの表情や言動にも気を使うのも大切な仕事の一つですからね。

で、あたくしが一番に思うのはやはり「ちょっとした気づかい」ですね。
それはあたくしもそうされて嬉しいし、そうでないと凹むからです。

なので、直接的には業績などには繋がりませんが、その辺を今一度各店に
確認をして行きます。。。。。

追記　よく、お客さんやスタッフが実家や旅行へ行ってお土産を買って来てくれます。
それはお金だけではなく、これもちょっとした気づかいです。で、殆どが食べ物でたまに数日経っても少し残っている時があります。まぁ、日本人の悪い癖で
少しのものを自分が食べるのに遠慮しているのかも知れませんが、もし、あたくしが
勝って来た本人ならば、数日経ってもまだあったら「迷惑だったのかな～」と思います。
まぁ、変な話し買う方も「これこそは！！」との思いで買ってないけど
それでも、「余計な物勝って来たかな～」と気になっちゃうんですね。
なので、あたくしはそう思わせないためと、感謝のためにも早めに食べさせたり、
食べちゃいます。幸い″満福や″の娘たちがいるので食べ物がキレイに無くなりますが。(笑)
あたくし、このようなちっぽけな感覚ですが、実は非常に仕事と繋がってるんだと思います。
この辺に気づかいできる人は周りにも常に気づかい出来るからです。
まさしく、”表裏一体”ですね。

”まぐろ”が好きですけど、今回は”ホタテ”がいい感じです！！

あたくし以前にも、この”トップギア！！”で何度か書いたように
ギャンブルらいしいギャンブルは殆どしません。なので、ここ１０年
近くはパチンコにも行っていません。（多分）

今は１円パチンコとかがあって換金率も低いけど、その分玉が
出やすい台もあるとかで、そこまで資金を投入しなくても遊べる台
もあるんですってね。（酔客情報）

まぁ、飲食店で言ったら客単価の低いお店でそれなりに楽しめ
回転率が良いので、お客さんにも店側にも優しい店と言う感じで
しょうかね。（スタッフはきつそうだけど）

で、この前、狸小路の早くからやっているお店で「よし、景気づけに
一杯やってっか？」何を景気づけするのか？自分でも意味不明ですが
そのお店に入りました。

店内は１５時半をちょい回った時間ですが、パラパラと。
もちろん、スーツを来た方は一人もいません。その代わりに、
ご近所の方風や引退して優雅に過ごしていそうな方に混じり、
明らかに「パチンコ（競馬）帰りですよね？」と言う感じの方達。（笑）
（つーか、１５時半から何を景気づけるんでしょうかね？あたくしは）

そこでテレビを見ながらビールに〆さばとまぐろブツなんぞを頼んで
どさんこワイドが入ったので見ていると、斜め後ろのお客さんの会話で
「いや～、良かったよ今日は。危なく３万やられるところだった」連れの方が
「で、最終は？」　「明日の軍資金、１万５千円は戻ってきた。」
「それは良かったわ！」と・・・・・。

って言うか、全然よくネーし！
３万も突っ込んで（業界用語では”のまれて”と言います）、最終的に
１万５千ということは、単純に１万５千円損したということで、パチンコ屋
から見たら「５０％利益！毎度あり～！」ってことですからね。
（実際はそれで済まなく、身ぐるみはがされることも多々）

ここなんですよね、「パチンコでは勝てない」と言うのは。
人の心理として「３万丸々失うよりは、半分（少しでも）帰って来たから
良かったよ。」となり、時として勝った気分にもなっちゃうんですから
ギャンブルって怖いですよね。

その人たち、「よし！明日は勝てるような気がするんだ。乾杯！！」
と何度も同じような今日の敗因やら明日への希望を語りながら、
焼酎のボトルを２本も飲んでいましたが、本気で勝つ気ならこんな所で
お金を使ってないで、その分のお金を軍資金すればと思いました。

追記　と言うあたくしも、勝っても負けても「反省会！」と称して
必ず近くの串鳥へ行き、あーでもない、こーでもないと議論をしたもんです。
つーか、共通の趣味の話って年齢・生別関係ないので楽しく話せるんですよね。

ん？そういえば”欽ちゃん本店”の近くに大きなパチンコ屋があったな？
ギャンブラーの憩いの場になれればいいのに。あっ、縁起の良い名前の
商品を置くかな？例えば、サントリー角のハイボールを確変（確率変動と
言いまして、これに当たると沢山の玉が出る）をもじって「確変ハイボール！！」
とか。クレーム来るな、メーカーさんから・・・・・。
今日から、ホタテをなめるなよフェア！！が始まります！！
この時期のホタテは粒が大きくて甘みが強いので旨いですからね！！

いや～今日は出勤前からボケボケです。
土曜日なのでカバンではなく携帯用の札入れと小銭入れだけで来ようと
お金やらを入れ替えて準備万端で家を出ました。↓
もう、彼これ６年程愛用しています。
で、テイクアウトの注文をしていたモスバーガーへ入って初めて気づきました。↓
バッチリといつもと同じようにカバンを握っていることに。（情）
習慣って良くも悪くもですが、まぁ、今回は飲みに行って鬼酔っ払いになっても
カバンだけは持って帰って来るんで「イイ事」と言い聞かせました。

第二弾、モスバーガーでは「スパイシーチリドック」と「テリヤキチキンバーガー」を
注文しようと思い、家を出る前に電話したのですが、「スパイシーチリドック」は出て来ましたが、
「テリヤキチキンバーガー」が出てきません。それで、「チキン、チキン」と言っていると
「モスチキンですか？」と言うので「はい」と答えてしまいました。
事務所へ来て、コーヒーなんぞを落として優雅なアフタヌーンを楽しもうと思い
まずは「スパイシーチリドック」を平らげて、それではお次の「テリヤキチキンバーガー」をば
と思い袋に手をやると・・・・・？何だか、ごつごつと・・・・・。
これのイメージ。
で、中から出て来たのは↓
これ・・・・・。
確かに、ネットでメニューを見ると「モスチキン」と書いています。店側の間違いではありません。
かなり、ショックでした。思わず電話しようかと思いましたが、確かに「モスチキン」・・・・・。

つーか、モスバーガーってややこしい名前がつくバーガーが多いんですよね。
過去にあたくしは今回の「テリヤキチキンバーガー」を頼んだつもりが、「テリヤキバーガー」で
チキンではなくハンバーガーパテでガッカリした記憶があります。
今回も「バーガーではなく、チキンの方ですよね？モスチキン」と言われたから
「ハンバーガーではなくチキンだからそれだな」と思い「はい」と言ってしまったんですね。

まぁ、そもそもはあたくしがきちんとメニューを覚えていないのが原因なんですけどね。
でも、しっくりとこないな～。

追記　今の思いは↓
です。。。。。

”米ちゃん”、昨日はどうもでした！！

朝からこんなニュースが↓
菅義偉官房長官は６日午前の記者会見で、年末に韓国・釜山の日本総領事館前に
慰安婦像が設置された国際法違反行為への当面の対抗措置として、
（１）長嶺安政・駐韓日本大使と森本康敬・在釜山日本総領事の一時帰国（２）日韓通貨交換
（スワップ）の取り決め協議の中断（３）日韓ハイレベル経済協議の延期
（４）在釜山総領事館職員による釜山市関連行事への参加見合わせ－の４項目を発表した。
まぁ、当然の措置ですね。そもそも、嘘八百をもとにした慰安婦像なんだし。
しかも、韓国大使館前の像も今回の釜山領事館前の慰安婦像は
『公館の威厳の侵害』などを
禁止したウィーン条約に抵触しています。また、少女像が建てられているこの場所は
私有地ではなく公道。公道を無許可で占有している点も違法ですから。
けど、あたくしは日本政府の措置は全然甘いと思います。撤去されなければ
毎日各地域の領事を帰国さえ、韓国からの輸入品を一日毎に関税を１０％づつ上げるとかね。

あと、トランプね。
なんですか？あやつは？大統領になろうとする輩が一企業の問題にここまで威圧的に
首を突っ込んでくるのはバカ者以外の何者でないですね。トヨタは信念を貫いて欲しいですね。
”ドナルド”のくせに。と、ホンダ”ヴェゼル”を乗っているあたくしの意見でした。

それでは本題で～す！！
今日の夢で、中学一年生の時の担任”宮越司先生”の夢を見ました。
”宮越先生”は学校を卒業し教師になって初の赴任地で、入学式の日の教室での挨拶で
「先生も同じ一年生だけど、皆と一緒にこれから色々と学びながらやっていきます」
みたいなことを言って「けれど、何か悪い事をしたら先生は遠慮しないでカミナリを
落とすので先生をあまり怒らせるようなことをしないように。」と言うと、後ろの父兄から
笑い声が聞こえました。今なら、クレームの一つや二つ言われそうですが、そこは
寛容な時代でしたね。で、この”宮越先生”はどういう訳か途中から、よく教室を掃除する時の
ほうきの柄を常に持ち歩くようになり、何かあるとその柄で頭をコツンと叩いていましたね。

あたくし一度、実力テストだか中間テストを終えた時に職員室に呼ばれたので
「ヤベッ！カンニング見つかったかな！？」と恐る恐る行くと、先生に「加藤、そこに正座しろ！」
と言われ、「あちゃ～やっぱり見つかったか～」と思っていたら、「なんだこれは！」と
テスト用紙の名前の所を指摘されました。カンニングだと思っていたあたくしは一瞬「？？？」
と？マークが三つほど付きましたが、どうやらテスト用紙の名前を当時マイブームだった
自分のサインで書いたのが”宮越先生”の逆鱗に触れたようで、「サインです」と素直すぎる
あたくしがあどけなく答えると、その刹那（せつな）いつも持ち歩いているほうき柄が
一刀両断、正座をしているあたくしの脳天に振り下ろされました！！
いや～、あれは痛かった～！！それから痛痒かった～！！
”宮越先生”、他の先生たちの手前もあり、顔を真っ赤にしてめっちゃ怒っていました。
まぁ、全面的にどう考えても舐めきっていたあたくしが悪いんですけどね。（笑）

一度、先生たちの飲み会だったかな～、忘年会だったのかな～、いや雪は降って
なかったので、夏とか秋かな～。先生がバスターミナルの長椅子に顔を真っ赤にして
酔っぱらって寝ていたんですよね。きっと、かなりストレスが溜まってたんだろうな～と。
それだからなのか？”宮越先生”は２年程いてどこかへ転勤してしまいました。
まさか、これが原因じゃないと思うけど・・・・・。
夢では「先生、久しぶりですね！」と言うと、「加藤も元気だったか。」と、
今の生徒たちの前で言ってくれて「先生、名前覚えてくれたんですか！？」と言うと
照れながら「あぁ、覚えてるよ」と言ってくれたのが嬉しくて、夢の中で
ウルウルと来ました。。。。。
先生が担任だったのが３７年前。あの時の先生は２２歳だから今は
５９歳になります。新人教師で来て、そろそろ定年の年齢なんですね。
今現在、どこにいるかは分かりませんが、”宮越先生”ありがとうございました！
夢の中の先生は、あの頃のままでした。
お元気でいて下さい。。。。。

さぁ、今日は忙しくなるかな。

人間って現金なもんで、お金に余裕のある時って心にも余裕を持てるので、
言動が寛容的になりますよね。（現金なだけに。オイッ！）

会社もそうで、資金繰りで厳しい時は心が荒（すさ）みぎになるし、余裕がないのと
不安とでイライラします。店舗もそうで業績が好調の時には言動も前向きで
何よりも顔が明るくなります。

日頃、接客など対人に関して最優先にしていますが、四の五の言ってないで
人を成長させる意味において一番は”業績”を上げることなんですよね。

「売上や利益の達成！」「原価率や人件費の管理」と店長は特に悩みの種ですが、
しかし、それこそが店長の一番の責務なんですよね。「人・モノ・金」を駆使し、
売上利益の達成をする、し続けることで日々悩み、決断して行くことによって
考え方や言動が変わって行きます。単に上の人の指示で動いている時は言われたことを
遂行すれば良いのですが、お店では店長は店長でしか指示出来ないんですから。

もちろん、サービスや人懐っこいスタッフを育てるのは丸か加藤商店の一丁目一番地ですし、
一所懸命に働いてくれる仲間は大切です。それだからこそ、その仲間をもっと大切にする
ためにも”業績”を上げるのです。

たまに「業績と人育てはどっちが優先ですか？」などの質問を受けますが、
それは車の両輪と同じでどっちか一つでないんですね。人を育てながら業績を上げるし
業績を上げながら人を育てるのが正解だと思います。。。。。

追記　昨日、久しぶりに”圭祐”と店をまわりました！
途中、本店へ寄って”いっしー”と”優”の仕事を終わりまで待ってそれから四人で
次の店へ！！つーか、この四人で飲むのは初めてテンション上がりました！（笑）

と言うことで、最後は”だるま”で〆て解散！！
また、８月な！！
暗ッ！
”てまひま”以外の店＋・・・・・・。

この仕事を通してつくづく『天職』と思わないとやっていけないし、
また、そう思えないと成長も出来ないし、商売も上手く行かないなと。

単に「料理を作るのが好きだとか、お客さんに喜んで欲しい」と言うのは
間違いではないけど、それだけだと、と言うかその意識レベルで止まって
いては、小学生とかの「将来はお医者さんになって病気で苦しんでいる
人達を助けたい！」レベルです。

寝る時間が無くても、業績が悪くても、お客さんから叱責やクレームが
来ても、スタッフが離れて行っても、「これも自分を成長させてくれる
経験で、これを乗り越えた時に必ず自分のためになる」と言えることです。

そうすれば、様々な困難に挫（くじ）けることもなく、逆境にもめげずに
行けるんですよね。そもそも、そのような人物は困難も困難と思わないし
逆境も逆境と深刻に受けとめないで、「いや～、また自分を成長させてくれる
経験が出来てるな～」と感謝さえしますからね。

まぁ、ここまでの人は何をやっても上手く行くと言うか、上手く行かない事も
上手く行く準備段階と思っているから、ある意味何かの熱か宗教に嵌った
ような感じで、違う意味で質（たち）が悪いんですよ。（笑）

けど、『天職』と思える時期とそうでない時期もあるんですよね。
「それは天職と言えないんじゃないか？」と言えますが、天職とは”天から
授かった職業”と言うように、一時、自身が信じる宗教のような熱が
入りまくることでもあるんです。（笑）

なので、その一時（いっとき）でも二時（にとき、ってこんな例えあったかな？）
でもいいので、「この仕事は俺（私）の天職だわ！！」と思えるくらい”無敵”な
仕事や生き方になってもいいと思いますね。。。。。

追記　今日、年始早々に大通りの立ち食い蕎麦で”ちくわ天そば”を食べて来ました。
サラリーマンの方も徐々に入って来て、その殆どが「しじみ天そば」を頼んで
居たのを聞いていて、「ふふふ・・・・・、正月の不摂生（特にお酒）を少しでも
しじみの栄養にすがっているんだな。気休め気休め。」と、年始早々嫌味な
思いにふけった自分自身が「今年も全開かよ。」と、「毒舌は天から備わったのか？」と、
ちょっぴり不安になりました。。。。。
久々の再開は”丸か”でお待ちしております！！

改めまして、皆さん明けましておめでとうございます！！
（有）丸か加藤商店は本日から全店営業です。（本店は昨日から）

１２月の慌しさと「一年も終わりか～、早かったな～。」と言う感傷的な気分も
新年になればぶっ飛んでいました。（笑）

歳を重ねるごとに正月明けがちょっとだけ億劫になりますが、やはり皆の元気な姿を
見るとテンションが上がります！！この辺は、「わぁ～今日から学校か～」と
朝起きるのから着替えまでテンションが低くダラダラと仕度をしていますが、
通学路から少しづつテンションが上がって来て、クラスに入り相変わらずおバカな友達を
見ると途端にテンションがマックス！になるような感じです。（比喩がなげーよ！笑）

まぁ、そんな感じで今年一年もテンションを上げて行きますので皆さんもアゲアゲで
行きましょっい！！あっ、サゲサゲでもアゲアゲしますので！でっかいお世話だけど。（笑）

それでは皆さん、今年もどうぞよろしくお願いします！！

追記　四柱推命以外の占いでは中々絶好調の２０１７年です！！
が、これまでに一番当たってる？（まぁ、所詮は占いですけど）のが、四柱推命ですが
慎重さと大胆さで今年は行きます！！
きっと、この一年があたくしにとっても勝負の時ですので。
あっ、それは上手く行くとかばかりではなく、この一年の行動と経験が（失敗も含めて）、
その次から活かせるようになると言うことと、今年は特にエネルギーがあふれだすような
一年にして行きたいと思います。。。。。
今年も丸かをよろしくお願いします！！

この人も上手いね。