高倉健さん、死んじゃいましたね。
ん～、何だろうか、なんかおこがましいんですが親戚と言うか知人が亡くなった
感じがするのはあたくしだけでしょうか。
８３歳ですもんね～。
このような人が亡くなると死って身近にあるんだな～と思います。
あたくし現在４８歳。
つくづく死を身近に感じます。
結婚式よりも葬式の話しの方が圧倒的に多いですもんね。
自分が死ぬってどんな感じなんでしょうかね？
経験したことないので実感もないけど、どんな感じでどうなるのか？不思議な気持ちです。
でも、死ぬんですよね。
今までも誇れるような生き方では無いけど、人生の終盤で晩節を汚すことは
したくないと思います。（きっと、汚しそう）
格好付けて辞世の句を残させていただけるのならば、
『我が人生に悔いなし』と残したいし、そんな生き方をしようと思うのです。。。。。
枝を切られて風雪に耐えて約２ヶ月、ススキって強いですね。
こんな生き様もいいと思いました。。。。。
ご冥福をお祈りいたします。
今日から”てまひま”では『鴨すき鍋』を行います。
鴨は幌延さんの道産”鴨”で、やわらかく程良い脂の甘みがあって旨いです！！
ネギと一緒に食べても旨いし、そのままでも旨いのですが、卵と一緒に食べても旨い！！
で、今回の『鴨すき鍋』のメインは、メインは！メインは！！
〆で新そばを鴨すき鍋の出汁で食べるんです！！！
鴨なんそば？的な感じですが、まぁ、本当に旨いんですよね。
いや～、たまに”てまひま”もおつな事をしますね。
また、『鴨すき鍋』と一緒に日本酒も用意しました。
新潟の純米酒『吉之川』です。
「どこのお酒」と聞いたら、中川が「長野ですね」などといい加減なことを言うので、
「違うんじゃないか？」と聞くと”新潟”とのこと。（大丈夫か？）
まぁ、取り敢えず『鴨すき鍋』 一人前１９８０円を一度食べに来て下さいよ！！↓
もっと、美味しそうな画像無かったのかよ！？
さすが”中川”クオリティー・・・・・。
と言うことで、”すー”さんが撮った画像を。
どうもこんにちは！
実は未だに「こんにちは」と「こんにちわ」がどっちか迷い、
昨日もメールを送るにあたり、10分ほどネットで調べてた
あたくしです。（笑）
結果は「は」でした。
「わ」は若者や女子がメールなどで可愛く見せるためのようです。
（結構、ホーっと安心した人いますよね）
昨日、元タスコで一緒に働いていた”西チーフ”のやってる生パスタの
”せもりな”へ行って来ました。カウンターの席に着くと、隣にはこれまた
元タスコの”みっちゃん”が生パスタを食べていました。
”みっちゃん”はあたくしが”オペラ”というカラオケパブ（もう死後ですね）の
店長の時にアルバイトとして入り、その後は社員になって様々なお店の
店長をし、最後は東京上野の鈴本演芸場の５００バーで終えました。
それから札幌へ帰って来てススキノでお店をやっています。
現在は先日移転オープンしたばかりの南６西６のライオン太陽館ビル３階で
バーdept（デプト）という何の意味か分からない名前で元気にやっています。
久々にバー？パブ？のようなお店に行きましたが、”みっちゃん”らしく
優しいお店で一人でも行きやすいお店です。カウンターではずーっと一人で
歌いつづけているお客さんが居て「こんな光景、懐かしいな～」と。
カラオケってその人の個性が出ますよね。
男性なのに高音で中森明菜の曲ばかりを歌っていたり、その逆で女性なのに
男性の曲ばかりを歌っている人や、必ず立って胸を張って堂々と歌ったり、
まったく誰も分からない歌ばかり歌う人や、もの凄く上手い人が歌った後に
同じアーティストの歌を歌うんですが、イマイチな人とか・・・・・（笑）
そう、必ずどこのお店にも歌の上手い人はいるもので、その人が来ると
スタッフも常連さんもリクエストしたりと楽しめます。ただ、この場合二通りの
方がいまして、２、３曲で終わる人と、勢いづいてじゃんじゃん歌いまくって
周りが「そろそろ、いいんじゃネッ！？」とうんざりするパターンと。
一番厄介な人は、人が歌っている時に割りこんで歌う人です。
どのような神経をしているのでしょうかね？同じ曲をリクエストしていて
出だしで被るんなら分かりますが、勝手に途中や２コーラス目から堂々と歌う人。
歌っているお客さんは「！？誰かハモってる？」と一瞬なにが起きているのか
分からいようで、直ぐにスタッフが割り込んだお客さんを止めるのですが、中には
気分を害して歌うのを止めて帰っちゃうお客さんもいました。（泣）
なので、そのようなお客さんには仕返しでそのお客さんが気分よく歌っている
途中でフェードアウトにして途中で止めさせます。（これがオモロイ）
”みっちゃん”のお店でそんなことを思い出しながら、
１時間ほど飲んで家路に着きました。
また、ちょっとした時に寄りたいと思います。。。。。
追記 そういえば、スタッフの彼女が来て二人で別れ話の心境の曲を交互に
掛けだして、周りのスタッフやお客さんがどのように対処して良いのか？かなり
困った時もありました。（笑）
今日は最高１℃、最低－３℃のようです。
夜は冷えますので暖かくして負けないで飲みまくって下さいよ！
特にここで！
８～１２畳用の加湿器です。
結構大きいのを強調する為にタバコなんぞを置いて見ました。（笑）
昨日は”欽ちゃん本店”のメニューを試食して来ました。
「丸ホルモン」と言いまして、ホルモンを丸くカットしているので
焼いて食べると中の脂がギューッと出てき口の中に旨味が
広がる人気のホルモンなのですが、
今回、”本店”ではそれをお店で一工夫して「丸ホルモンのチャーシュー」
呼び名は”丸ホルチャーシュー”という商品を開発しました！！↓
これが旨い！！
ホルモンの珍味と言ったところでしょうか？
イッシー曰く「サッと焼いて食べても美味しいですよ」とのこと。
うん、旨そうだ！
通常はそのままか、添えてあるネギと一緒に食べたり、
からしをちょい付けで食べたりと。
で、少し焼きながら食べてもイイ感じだと。
欽ちゃんのタレでもいいし、塩でもいいかな？と。
また、”欽ちゃん”におつなメニューが増えましたので、皆さん
期待を胸に股間を膨らませてお越しください！
今、「バカヤロー！」って聞こえましたけど？
あーっ！それは気が付かないですいませんでした！
女性は股間ではなく胸を大いに膨らませてお越しくださいね！！
（大バカヤロー！！）
お値段が気になる所ですよね！？
詳しくは、”欽ちゃん本店のお得情報で！！”
昨日を含めて”まるふじ”で数回新たなメニューの試食をしたのですが、
”経田チーフ”も疲れているので、中々反応が良い訳ではないのですが、
それでも１８年も一緒に創作して来たので、何となくで話しがまとまります。
で、もの凄くシンプルでまるでオレンジページかレタスクラブに「冷蔵庫のあるもので
簡単に作れるレシピ」みたいな特集で出て来そうな「鮭のバターチャーハン」が
絶品でした！！（笑）
最初は「鮭ハラスと三升漬けのチャーハン」だったんですが、なんとなくイマイチ。
「醤油味じゃなくて、塩味系で鮭ハラスを入れたら？
で、バターチャーハンはダメですか？」
「ハラスにバターだと油っぽくなりますよ！」
「ダメだね。」
「じゃあ、鮭でもいいですか？」
「いいですよ。」
それで”経田チーフ”がなんとなく作った「鮭バターチャーハン」がこれ↓
これが、鮭とバターの香ばしさが相まって旨いんですよ！！
（まぁ、これきりっていう噂もありますが・・・・・）
なので、近日”一条まるふじ”メニューを一部変更しますので、会社の方や
ご近所さん、一族郎党引き連れましてのご来店をお待ちしております！！
追記 ”土鍋のおこげ（塩味）”もイイ感じですよ！！（画像なし）
あっ、”火鍋”は明日から寒くなるのでピッタリですよ！！
題、「店長の仕事」 １年４８組 アームストロング・オズマ・かとうたかし
店長の仕事はお客さんを呼ぶことです。
お客さんを呼ぶには、商品、人を最大限に使いアイディアを出し
お客さんを呼びます。
そうです、店長の仕事は徹底的にお客さんを呼ぶことです。
そのためにキッチンの人に商品を作ってもらい、
ホールスタッフの人にはお客さんをもてなしてもらいます。
店長はそれらが店の理念通りの”あるべき姿”になっているかどうか？を、
常に見て、感じて、もし、なっていないのであれば速やかに修正します。
また、店長は数字が落ち込みそうな月や曜日や連休などで、思うように
お客さんが来ないと予想される時には、先手を打ち企画を考えたりもします。
そのようなことをするために、店長は日頃からアンテナを高くして情報に
敏感になっていないといけません。
それを続けていると、感性が研ぎ澄まされたり、予知能力を感じ取り
危機回避が出来き、傷口を最小限に抑えられることになります。
店長の出来不出来で、お店の業績は７０％決まります。
恐ろしいことです。
なので、店長は徹底的にお客さんが来てもらえるように考え行動するのです。
そして、ただ呼ぶだけではダメどころか全くダメダメで、せっかく来て頂いた
お客さんをこれまた徹底的に満足させて、また来たくなるようにさせないといけません。
そのために店長はお店の平和を守るためと、安らかな安眠のためにも、
２４時間、３６５日アンテナを高くして考え行動に移すのです。（やっぱり、眠れません）
お客さんを呼び、満足させ、目標達成する。
これが店長のお仕事です。
おわり
追記 あっ、店長は健康管理にも気を付けなければいけません。
なので、出来るだけ階段を利用します。↓
結構、これを見ると張りきれます。
なので、交通機関を利用するのです。↓
２０円上がっても。
昨日は久しぶりに”染（そめ）ちゃん”と飲みました。
”染ちゃん”とは、２０数年あたくしのヘアーをカットして頂いている
同じ歳の人です。そう、たまにこの”トップギア！！”にも出てくる
モミアゲの揃え方が違うというクオリティーの持ち主でもあります。（笑）
（本人は、加藤くんの耳の位置がずれてると言っていますが）
で、先日髪を切りに行った時に「忙しくなる前に（なればいいけど）
”ハル”と三人で早めに今月中に忘年会をやろうね！」と言ったら、
速効で「１０日は？」と。（早ッ！）
そうですよね、「今度」って実際には何時になるか分からないので
直ぐに決めた方がいいですよね。
それで、昨日は染ちゃん、岩淵君（染ちゃんの幼馴染）、あたくし、途中から
”ハル”の４人で大いに盛り上がりました。
その後、”規夫”と”浩太郎”も合流して、沼のいる”ボー”へ。
そこでは、泣き上戸の”かよちゃん”もいつの間にか座敷わらしのように
現れて、そこでも大いに盛り上がりました。
ぶっちゃけ何時に帰ったのかは記憶が定かではありませんが、
多分、２時過ぎかと・・・・・。
相変わらず”染ちゃん”はエネルギッシュ！でした。
岩淵君が「もう一回、やろうよ」とつぶやいてしまったので、もう一回やる
予定です。（笑）
はぁ～、それにしても楽しい飲み会でした。
”染ちゃん”とは久しぶり（２年ぶり？）だったので、張り切って飲んだんですが
この年頃の”おっさん”たちが本気出して飲むと「中々侮れないな！？」と
改めて実感した今日この頃でした・・・・・。
また、行こうね、岩淵君、ハル、
そして、染～！！
追記 ”マッキー！”さっきはどうもね。
フィットネスでおねーちゃんのお尻ばかり見てんじゃないよ！！（笑）
二日酔いの時ほど食べたくなる。。。。。
先日、５日～６日に日高の浦河町で大量のイワシが港を埋めました。
３日にはむかわ町でもマイワシが約２０トンも打ち上げられたばかりです。
その後地震があったのは偶然とは思えません。
東日本大震災の前にも大量のイルカが打ち上げられました。
専門家の人は「冷水を避けたイワシが港に逃げこんで酸欠状態に
なったのでは」のん気なことを言ってますが、魚業者が「６０年生きて来て
初めてだ」と言っていると言うことは、今までだって冷水になったことも
何度もあると思うんですけどね、６０年の間に・・・・・。
昨日も、今期最終サバゲーをして来たら、”いっく”が「地震雲！！」と
声を張り上げて見たら、あたくしは分からないのですが、その他の人も
「地震雲だ！」と。（本当に知っていたのか怪しいですけど）
特に海岸付近に住んでいる方々や実家や親戚・知人が居る人は
気を付けて欲しいと思いますね。
”備えあれば憂いなし”ですから。
もったいない！原価をいくら下げられるんだろう！！
追記 先日に”カモ”から頂いたのですが、あたくしてっきり冬用かな？と思い
雪が積もるまで大切にしまっておこうと思ったんですが、「あれ、冬用じゃないです」と。
「えっ！？おれ、てっきり”スノトレ”だと思ってたよ！！」
「いえ、冬用なんで履いて下さい。でも、”スノトレ”って懐かしい響きですよね」
あの～、いま”スノトレ”って言わないんですか？
じゃあ、なんて言うんですか？
おせーてほすぅい～！！！
やっぱ”オニツカタイガー”はいいですよね！！
って言うか、やっぱ”スノトレ”じゃあネーの！？
先日の”トップギア！！”で赤サンゴ泥棒をしている”チッチャイナ”と
沖縄知事選のことを書きましたね。↓
http://www.katoshoten.jp/www/blog/index.cgi?no=1999
で、続編のメールが届きましたので
次の沖縄県知事選候補者の中で、沖縄を中国に売り渡そうとしている
人物とは誰かについて、あっさりですが、明かします。
【翁長雄志氏】です。
・翁長氏は、「オールジャパン対オール沖縄」を宣言し、
本土への宣戦布告を以前から繰り返しています。
・翁長氏は、那覇市長時代に国民の血税である沖縄振興費の
一部を横領、約20億円をプールし、自分の権力基盤の資金源にしました。
・翁長氏は、太子党（中国共産党高級幹部子弟など）の中国人と親族関係にあります。
・翁長氏は、習近平のお膝元、中国福州市名誉市民の称号を得ており、
習近平本人とも30年近くに渡ってただならぬ関係を持っています
・翁長氏は、中国文化の象徴とも言える孔子廟を建設するため、
那覇市の公有地をタダで貸し出しています
・翁長氏は、中国人を歓迎するためのモニュメント建設に2億6000万円もの
国の税金を投入しています（中国では5000万円で建築可能です）
・翁長氏は、那覇市長という立場でありながら、天皇皇后両陛下の
沖縄ご訪問式典には一切顔を出しませんでした
・翁長氏は、オスプレイ反対のリーダー的存在として君臨しています
（これも端的に言って中国の侵略を歓迎するという活動です）
こんな人物が、次の沖縄県知事選で最有力候補になるなど、普通に考えれば、
有り得ないことです。
ではなぜ、そんなことが今起こっているのか。
ここに書いたことすらも、沖縄県民には知らされていないからです。
もちろん、本土の日本国民にも、知らされていません。
なぜか。
沖縄だけでなく、本土のメディアも、彼らが支配しているからです。
民主・共産・社民などの野党はおろか、ハニートラップ・マネートラップによって、
政府与党の３分の1はすでに彼らに籠絡されているからです。
だから、誰も本当のことなど言いません。
だから、私達が言うしかありません。
（相当の危険を伴うことは承知の上です）
今すぐその真実を学んでください。
http://www.realinsight.tv/
そしてそれを周りの方に知らせて下さい。（今、知らせてま～す！）
今日のメールや上記ページに書いたことを共有して頂くだけでも、違います。
この程度のことさえ、知らない人がほとんどなのですから。
Xデーとなる11月16日は、刻一刻と迫っています。
翁長雄志氏を知事にすることを、何とか防がなければなりません。
沖縄を守るため、日本を守るため、
ご協力のほど、何卒、よろしくお願いいたします。
それでは、また。
今日も皆様にとって幸多き１日になりますように。
リアルインサイト 鳥内
ここまで。
えっと・・・・・、あたくし別におかしな宗教や団体に入った訳じゃありませんので
心配しないで下さいよ！（笑）
でも、本当に恐ろしいですね。
実は前々から言われていたことなんですよね。
それと、沖縄の地元の新聞は朝日と同じかそれ以上の偏向報道なんです。
また、沖縄には本土から渡った”プロ市民”という極左グループがかなり入りこんで
活動をしています。
その活動を後押ししているのが、チャイナ共産党政府と上記でも記されている、
民主、共産、社民と自民党の一部の議員とそれらに連なる極左グループです。
ん～、何か危害を加えられるのかな？
事務所のピンポンダッシュとか、帰りがけに暗闇でロボコンパンチとか、
飲んでいる時にいきなり「私は誰だ！！」と叫ばれるとか・・・・・。
ホント、怖いよね～、暴力反対！！（コラッ！）
追記 政府も公安等の情報でずーっと前から知ってますが、政府の中にも
その他にもハニーやマネートラップ、単純に思想的に日本を貶める目的で、
あの手この手を使って邪魔をしますから。（第一次安倍政権のように）
どうしたものか。。。。。
ことわざで「鉄は熱いうちに打て」とありますが「人は柔軟性のある若い
うちに鍛えることが大事だという教え。また、物事は時期を逃さない
うちに実行しないと成功しにくいという教え。」という意味です。
特に、”物事は時期を逃さないうちに”というのは非常に大切です。
スタッフ育成に関しても全くその通りで、言いにくいことを言わなかったり
面倒がって後回しにしてしまうと、あとになってかなり取り返しのつかない
自分勝手な人や、まったく会社や店の理念を分からない又は興味のない
人間になります。結果、お客さんや一緒に働くスタッフにも迷惑を掛けたり
不愉快な思いをさせてしまうのです。
それもこれも最初に”鉄は熱いうちに叩いていないから”です。
このようなことをあたくしが言うと「集団的自衛権で徴兵制になる！」と叫ぶ
おかしな人と同じで「叩く」と使っただけで暴力的と捉えられるので
あたくしとしは大いに不満を抱く所です。（笑）
でも、店側が最初にしっかりと根気よく大切な事を教えたり、伝える努力を
怠るから、あとになって「あいつはダメだ」と勝手な事を言うんです。
あたくしから見ると「お前が放っておいて今さら都合のいい事を言うなよ！」
と、そいつをひっぱたいてやりたいくらいです。（やっぱ、叩きますね）
最初に上辺じゃなく本質を語り、その人の成長のために一所懸命になれば、
指導される方も分かるんですよね。（余程のへそ曲がりじゃない限り）
で、そこで何度も何度も教え方に悩み・迷い、そして教えられる方も
何度も悔しい思いや、モヤモヤ・イライラしたりしながらも、食らい付いて来る。
そんな関係を経てお互いの信頼関係が構築されるんだと思うのです。
このような話をすると三日三晩・酒池肉林（これは違うか）語れるのですが、
言い回しや、例えばなしが違うだけでほとんど同じ内容なんだけどね。（笑）
と言うことで本日は、”てまひま”のおっさん三人衆に言う事を書きました。
（昨日、直接言ったけど）
追記 優しさと甘さを混同しない。どんな店にして誰と働きたいのか？
また、それを作るのは誰なのか？
理想の店を作ることはそれなりのリスクは付き物です。
２４時間・３６５日、頭の半分以上は店と人のこと。
身を削り、時には返り血を浴びてでも”道理”を通す強さに人は付いて来る。
”焼きそば弁当”のお湯を捨てる所がこうなって良かったです。
以前はお湯の注ぎ口と同じ所からお湯をスープに入れていたので、麺がドバッ！
と出てました！（笑）
そう、頭の半分以上は仕事と人、それ以外はこんなことを考えています。
（極端すぎるだろ！）
