いや〜今日も暑い！３２℃〜だ！！

暑い＝薄着＝女＝生脚・・・・・の方程式。（笑）

街を歩くのが本当に楽しみな季節になって来ました！
気持ち悪いことに年々益して行きます！！

「エロオヤジ！」って思いましたか？
何をおっしゃるんですか！？

別に無理やり生脚や肌を露出させているのではなく、
勝手に出しているんですからね。

しかも、タダ！タダなんですよ！！（笑）

皆ね、短くも儚（はかな）い北海道の夏を楽しもうと
それぞれにお洒落をしているんですから、しっかりそのお洒落の
努力と工夫をしている評価しましょうよ。
健気（けなげ）じゃないですか。

なので、「あんた偉いね」と言われることはあっても
「このエロオヤジ！」などと非難されることなんかはないんですよ。

但し、お洒落さんには気を付けてもらいたいのは、
世の中、あたくしのような善良な”エロオヤジ”だけじゃないってことです。

昨日も、事務所近くの交差点で信号待ちをしていると、コ汚い車が
すーっと停まり「プッ、プッ」何度かクラクションを。

知り合いかなと思い、運転手を見るとまったく知らない車と同じような
コ汚いおっさん。「し〜らネッ」とスルーするとまたもや「プッ、プッ」と。

どうやら、あたくしの後ろにいたいかにも”夏！！”という涼しげな格好の
女子狙いだったみたいです。その女子は一心不乱にスマホをいじって
いたので気づかなかったのか、気づいてスルーしていたのかは分かりませんが
そのコ汚い車は立ち去って行きました。

「危ネ〜な〜！」と思いますよ、だって、あんなコ汚い車に、コ汚いおっさんの
くせに昼間から堂々とナンパするんですからね。犯罪と言うのはあのような
変体クソ野郎みたいなのが起すんですね。

あたくし一瞬「ザワ！」としました（後ろのナンバーの所をわざと泥で
隠していましたし）。このような奴って薄暗かったり、人がいなかったら
無理やり車に連れ込むんですよ、きっと。

なので、夏は心の鍵を甘くし過ぎないように、しっかりと周りには注意して
下さいよ。つーか、何もしていない善良なjust looking（ジャスト・ルッキング）な
あたくしを犯罪者扱いしちゃダメですからね。

追記　最近嫌な事件もありますので、彼女や娘さんのいる方々は
くれぐれも気をつけさせて下さいよ。
http://www.body-guard.jp/←防犯グッズサイトです、参考までに。

昔、あたくしもススキノで働いていた時には、いつ暴漢や痴漢（オイッ！）に合ったら
困るのでフィルムケースに唐辛子と胡椒を混ぜたのを入れて持ち歩いていました。（簡易唐辛子スプレー）
結構便利なんですよ、ラーメン屋とかへ行った時にそれをドバッ！と
入れると一気に刺激的な味になるので。（笑）

追記　以前、物持ちが良くてパジャマなどが破れてもはき続けていた。という話をしましたね。
で、このように破れたけど今回は捨てると↓

でも、やっぱりこのように使うことにしました、季節限定ですが。（笑）

涼しい〜！

現在、”てまひま”と”満福や”では合同のシフトを組んでいます。
人材不足もありますが、スタッフのマンネリ化を防ぐために行っております。

２００７年より、ずーっと”てまひま”の２階の主として君臨していた”いっく”も
今回は”てまひま”のラッシーと入れ替えたりして、てまオープンスタッフ以来の
緊張で働いております。

他には”竜子”も時には”てまひま”に手伝いに来てくれているので、男塾化した
”てまひま”も少しは和らいでいるようです。（笑）

ですので、”いっく”の居ない”満福や”や”いっく”の居る”てまひま”を楽しみたい方は
是非一度、二度、三度・・・・・と様子を見に来て見て下さい。

いつもは”中川”に怒られている”ラッシー”が伸び伸びと働く姿もいいですよ。

今日は北見で３７．２℃という、溶けてしまうんじゃないか？と思うほどの暑さ。
札幌も３０℃を超えています。でも、湿度がないのでとても心地よいですよ。

今が、札幌を満喫するには本当にいいです。
そうだ、”てまひま”の前の屋外テーブルも楽しいですよ！！
ここで、ビールと”満福や”の餃子を食べたら最高ですね！！

いっくが”てまひま”店長の時はこれが出ていますので！！

あっ、”経田チーフ”も干からびずに頑張ってますから！！

どうもこんちは、この季節日傘をさして歩いている脚のキレイな人を見ると、
ついついすれ違いざまに覗きこんでしまい、目があって気不味い思いをする今日この頃、
皆様方におかれましてはいかがお過ごしでしょうか。

６月ですか～、早いですね～。
このれからの季節は本当に真夏は暑いですけど、それでも何だか
開放的になるし、陽気な気分になれるので（あたくしの場合はなり過ぎ
ですけど）暑い方がいいですけどね、どうせお盆までだし。

で、この暑い夏を迎えるにあたり報告があります。
なんと！”なのはなキッチン”～”満福や北口店”を通して、丸かに
約８年を共に過ごしてきた”ヤマ”こそ”山内隆史”が７月いっぱいで
丸かから独立することになりました！！！

まぁ、５月末の店長会議で正式に他の店長にも報告して、それから
お客さんや関係各所へ報告してもいいよとなったので、既に聞いている
方もいるとは思いますが、そういうことなのです。

７月いっぱいと言えば、今月も含めて２ヶ月！
「急じゃない？」と思う方もいると思いますが、実は２月、3月くらいから
ほぼ決まっておりました。（笑）

もう、8年になるんですよね～。
最初に”ヤマ”に会ったのは、まだ”なのはなキッチン”の時に違う職場で
働いておりましたが、入社する前にその職場が終わってから手伝いに来て
くれていた時で、カウンターに座っていたあたくしは生意気にも「山内君の
一番得意な料理を作ってくれないかい？」と。

すると、気持ち良く「分かりました！」と言って、あんかけ焼きそばのマスタード
を添えを作ってもらいました。普通に旨かったのもありますが、もじもじしないで
作ってくれたことに「おっ！中々やるな」と思ったものです。

それから、”なのはなキッチン”→”徳太郎”→”てまひま”→”満福や北口
（なのはな改め）店”と、きっと一番丸か加藤商店のスタッフで店舗数を
経験して来たのではないでしょうか。

ちょうど、”ススキノバル”が”ドラきち”から変わる頃に入り、お腹の大きい奥さんと
バルに来てくれたのも嬉しい思いでのワンシーンとして残っています。
その子供も今では8歳になるんですよね・・・・・。

業績の低迷、スタッフとのコミュニケーション不足による人材不足や時間的な
問題と”ヤマ”は、店長になって7年間（丸か三大特典と呼ばれます）本当に
頑張って来ました。

ある意味「お客さん・スタッフ・自分」それとあたくしとの戦いです。（笑）
何度か「自分で」と言う話もありましたが、その時は「まだ早い、もっと業績、
人で丸かにいる間に苦労しなさい。自分でやってもそれから解放されないけど、
そのような経験を会社で沢山積んでからでも遅くはないと。」

それから随分と積んだと思います、随分と・・・・・。

まだ教えることはありますが、人間生きてること自体「学び、学ばせ」です
からね。

もう結構、具体的にスケジュールが進んでいますが、お互いにまだピンとは
来ていません。まぁ、最後の最後の7月31日の営業終了までは（有）丸か加藤
商店の一員で大切な仲間ですので、その日までは社長とヤマの関係で丸かの
”山内隆史”として付き合って行きますので、皆様もどうぞよろしくお願いします。

追記　店名なども決まっていますし、他にもどんなことをやるのか？が
かなり決まっているそうですので、本人の口から直接聞いてもらえれば嬉しいです。

本日はこの位で、また7月31日近くになったら思い出話でも。。。。。

３ヶ月予報では全国的に猛暑になると言っておりましたが、北海道は
平年以下になるとのこと。因み今日の札幌は２８℃、明日３０℃、
明後日２９℃ですけど・・・・・。

あっ、大切なことを言い忘れました、場所は”ヤマ”が愛した今の場所です！！

人生は順逆の連続という。

順逆をこえるとは、
順境にも逆境にも
負けない自分を創るということである。
　

「順境にいても安んじ、
逆境にいても安んじ、
常に坦蕩々（たんたんとう）として苦しめるところなし。
これを真楽というなり。
萬の苦を逃れて、
真楽を得るを学問のめあてとす」
　　
これは、中江藤樹（なかえとうじゅ）の言葉です。
（江戸初期の陽明学者）
　
順境の時、人はつい慢心しがちになる。
順境にあって傲慢にならず、
謙虚に心を落ち着かせている。
　
逆境の時もへこたれず、
心が安定している。
どんな状況でも心が平らかでゆったりとし、
状況に振り回されない。
それを真の楽しみという。

この真の楽しみを得るために、
そういう人物になるために学ぶのだ。

致知出版社の「人間力メルマガ」より。

確か〜に！人生は順逆の連続だ！！
特にあたくしなんかは深慮が足らないので、ちょっと嬉しいことや良いことが
あると慢心してしまい、何かに躓（つまづ）いてしまいます。

逆境の時は不安で焦りまくり全開です！

よくもまぁ、ここまで生きて来れたものです。（辛うじてだけど）

でも、人間と言うのは経験で成長するもので「良いことの後には必ず悪いことが起る」
と思うものですよね。

あたくしそれを最初に経験したのは、彼女が出来て「いや〜幸せだな〜！
幸せすぎて怖いな〜！」と思っていたら、数日・数週間後に哀しい別れ話が・・・・・。（泣）

その時から強く思いました、「人生良いことは続かない！」と。
だから、良いことが起きてもぬか喜びせずに「ダメだダメだダメだ！絶対に何かある！」
と油断しないようにしています。

つーか、良いことや嬉しいことを素直に喜べないのはちょっぴり悲しいことかも
しれませんが、ダメになった時のことを考えたら、やっぱね・・・・・。

でも、その逆に辛い時や困難な時には「必ず乗り切れる！必ず良いことが来る！」と
思うようになっているので、良い塩梅（あんばい）です。（笑）

人生、順調ばかりだと不安になりますからね・・・・・？

追記　今日は近所の”二条小学校”の運動会で、朝から賑やかです。
”あまちゃん”の曲が流れていて、「そういえば、昨年の今頃は”あまちゃん”にはまって
いたな〜」などと懐かしい気分になりました。

先生、チケット使わせて頂きます！どうもです！！
つーか、どことどこが対戦するのかも分かりませんがこれから”円山球場”へ
ビアを飲みに行って来ます！！（笑）

また見たいね。

今日は”丸か”日和ですよ！！（今日もか）”

「若者の店選び変化」と言う記事が。
サブタイトルとしては「居酒屋はもう限界か」と。

ど真ん中で商売をやっている身としては他人事ではありません。
なので、早々に記事の内容を見ました。

以前にも書きましたが、現代の若者を”さとり世代”と呼ぶそうで、
その特徴として「消費しない、上昇志向がない、恋愛に淡白」とそんな
消極的な性格を、さとりをひらいた僧に喩（たと）えた表現なんだそうです。

この世代はバブル経済が崩壊し、成長期には不景気しか知らずに
育ったために消費には慎重とのこと。

また、学校では悪評高い「ゆとり教育」が行われ個性の尊厳が謳（うた）われる
一方で、競争を煽られることは減り、徒競争では、順位がつかないように、
ゴールの手前で後続を待ち、手を繋いで一緒にテープを切るという”うんこ”
みたいなことになっておりました。

中学生ころから（今では小学生か）携帯を持ち（あんしんだフォンじゃなく）、
ネットいじめを経験していて、空気を読むことに気を使い過ぎているとか。
目立つ行動をして「イタイ」と呼ばれるのが最も怖いんだとも。

ネットで簡単に情報が手に入るために、無駄に思えることやリスクを
伴う行動をしないし、「現状満足、現状維持、無駄な努力拒否」が
”さとり世代”とのこと。

「とりあえずビール」は通用しないとも。あたくしなんかは早く飲みたいし、
最初は面倒なので「とりあえずビール！」と言うのですが、そうなると「どうして
他人の飲み物を勝手に決めちゃうんですか？」となるとのこと。（張り倒すぞ！）

さすがにお酒の飲めない人には飲ませませんが（もったいないので）、真夏の
ビアガーデンとかで、そのような事を言われると一気に冷めてしまいます。（笑）

いち早く乾杯しようと、率先して動くのは意識の高い＝イタイ人となり、時間が
掛かってもそれぞれの飲み物を注文するのが、かれらのやり方なのだと。これが、
若者の酒離れの一因にもなっていると。（ちっ！オーダー受ける方も作る方も
迷惑千万です！！笑）

それと、若者はビールを飲まなくなっていると。
「苦い」と言うのがその理由です。でも、あたくしも最初は大人ぶってビールを
口にした時に「こんな苦いのか！！」と半ば大人になるのを拒もうと思いましたが、
「なれ」なのか、大人体質なのか？「旨い！！」に変わってくるんですよね。

でも、そこまでに行かない内に「カシスオレンジ！」とか「甘いの！」ですからね。
しかも、大学のサークルなども居酒屋ではなくカフェが増えているすよね。

まぁ、とにかく”さとり世代”にとっては「居酒屋で酒を飲む」という飲酒の習慣が
ないので、縁遠い場所になって来ているのは間違いなようです。

ん～、こうなると酒を飲む若者を呼べるように工夫をするのか？
昭和の元気な大人達に期待を寄せて、あと１５年、２０年バシャバシャ
飲んでもらうのか？

つーか、あたくしの周りの女子どもは（これも昭和世代）、「かなり飲む！」
そうだ！この酒豪たちに期待をしよう！！！（笑）

あたくし今夜も”酔って候”

PS、昨日はありがとう！！

でも、やっぱり”さとり世代”って生意気だよね。。。。。

やはり今日の気温は高い。
２７℃・・・・・。でも、風邪があるので過ごしやすいです。
半袖を来たいのですが、今日は１９時過ぎから用事があるので
帰る頃は肌寒いの長袖です。

そう、そう、先日に”欽ちゃん本店”で試食会を行い、”目太間”へ行かなければ
いけなかったので、店が開くまでそのまま本店で軽くビールでも飲んでいると
アルバイトの”圭祐”とススキノの話をしていたら、５年ほど働いていたと。
しかも、あたくしも知っている人の会社に。

これには驚きました！知っている店や人の名前が出て来て、”圭祐”とは
２０歳くらいも離れているのに、なぜか共通の話題が出て驚きと懐かしさがありました。

”圭祐”から出て来た名前はあたくしがこの仕事をやり始めた時や、店長になって
結構、頑張っていた時期の人たちなので「長いな～」と。

あたくしの会社がススキノだけではなく、郊外や本州へ行くようになってからは
同じ飲食業のはずですが、何だか異業種のような感じでほとんど情報が
途絶えた形になりました。

あたくしたちもススキノを中心でやっていた時には、少しは意識していた所も
ありましたが、主戦場が変わると・・・・・。

それがこんなに身近にあの頃の、そしてそれからの事を知ることになるとは
何とも不思議な感じがしました。

”欽ちゃん本店”に入って２ヶ月半くらいなので、あまり仕事の話もする事は無く、
頑張っていることは知っていましたが、「頑張ってんだな～」くらいでしたが、
これからは共通の話題もあるので、もう少し人となりに迫って行きたいと思います。。。。。

小池さんもビックリ！ラーメンサラダ！！

今日の札幌は２４℃と、暑くもなく寒くもなくちょうど良い気温です。
明日は２７℃にまでなるとのことで、今季初の半袖の登場かも知れませんが、
なんせ晩方になると肌寒くなるので難しいところです。

来週からは”ＹＯＳAKOI”も始まり、本格的に短い夏の始まりです。

あたくしは今からワクワクしています。
えっ！？何が？って。

何を今さら・・・・・。

夏と言えば、沢山の祭りやイベントからのビール。
夏と言えば、円山球場で高校野球を観ながらビール。
夏と言えば、店の前に出している椅子・テーブルでビール。
夏と言えば、ビアガーデンで午後からビール。
夏と言えば、何にもなくてもビール。

どうですか？皆さん。

夏は心の鍵を甘くするはご用心♪と、随分前に桜田の淳子ちゃんが
むちむちした太ももを出して健康そうに歌っていたじゃないですか！（笑）

そう、夏はビールの誘惑に負けて心の鍵を甘くしてしまうんですよ、皆さん！！

さぁ、祥子！！
今年の夏はどのような機会で楽しもうか！！

ク～、泣けてくる～！！
（個人的には百恵ちゃん派でした）

追記　長谷川君、資料ありがとう！！
先日、送ったメールに要望を記載しているので目を通しておいてよ！！

まじめで熱心なこと（態度）と国語辞典に書いています。

「商売だからな」と言う人もいますが、商売だとしても「まじめで
熱心な態度」は好感が持てます。

今の世の中、商売でも不誠実や不熱心な輩がいるので
例え、商売でも真摯な態度は良いに決まっているのです。

でも、今迄の経験上で商売で真摯な態度の人は、普通でも
良い人が多いです。

いま、一昨年から引っ越しなんぞを考えて、ハードルが高過ぎたり
風水なども気にしてしまったり、仕事の関係上で現在に至って
いるのですが、ちょっと気になった物件を見て詳細を教えてもらうと
したら間違えて何件かの不動産屋さんに届いてしまい、矢継ぎ早に
メールが送られてきました。（笑）

で、いまメールで頻繁に連絡し合っている不動産屋さんの担当者の方が
中々の熱心なので、何となく好感を持ってやりとりしています。

まぁ、こんなちょっとした事柄ですが「やっぱり、真摯な態度は人の
所で見つけたいな～」と思うので、今さらながらにスタッフにも伝えて
行きます。

つーか、あたくしが先決ですけどね。

追記　ある意味、一度も会っていないのでメールだけでやりとりを
しているのですが「これでいいのか？」という反面、会うと断りづらいという
のもあるので「よし」とします。

あの～、皆さん”冬眠中”ですか・・・・・？（笑）
待ってま～す！！

フェアとかメニュー案や試食会で一番楽しいのは色々と
アイディアや意見を出す時です。特にあたくしなんかは試食会では
調理をやらないくせに、いえ、やらないからこそ好き勝手なアイディアや
意見がポンポンと出ます。（笑）

それは作る側の主観的な立場ではなく、出来上がった物に対して
評価をするという客観的な立場だからです。（真意は後ほど）

その昔、料理を提供する店で店長になった当時は、調理の人と
意見が合わずスムーズには行きませんでした。また、あたくし自身も
経験や知識・勉強もしていなかったので、今から考えれば店やお客さん
のことではなく、単なる「店長」としての地位的な立場からやっておりました。

今は日頃から興味や好奇心をもっているし、何よりも料理を提供して来た
店の経験値が多いので、「これはうけるかな」とか「これはダメだ」と分かるし、
味付けも想像が付きます。

ただ、料理やフェア等もそうですが、その店の本人達が”その気”じゃなければ
どんなに良く仕上がった商品やフェアでも上手く行くことが難しいですね。

例えば、あたくしも試食会やフェアにアイディアや意見を出し、それが
決まったとしても、何となく「自分達で決めたのではないから」と責任がなかったり、
また、自分達で決めたとしても付け焼刃で行うのでやったはいいけど”うけない”。

例え、あたくしのアイディアや意見が色濃く反映されたとしても、それに上乗せ
して、自分達に合うような形に仕上げて成功させるのが正しい。

あたくしは社長や上司が意見やアイディアを述べていて”おっ！”と思ったら、
それと並行し、それをヒントにどんどんと自分のアイディアや考えを盛り付けて
行きました。他の人が見たら「違うこと書いてない？」と言われそうですが、
その人から見ると、いま社長や上司の言っていることと違っても、あたくしはそれを
ヒント（ベース）に盛りつけ作業に入り、自分・自店らしく実践的な仕上げに
入っているので、そのノートに書いてあるのはあたくしの頭の中では実際に営業
している光景なんですよね。

つまり、アイディや意見を取り入れて、それが米粒大のヒントでもそこから
想像を膨らませて使えるものにすることが重要ということ。
（ここが先程の真意なんです）

単に人から言われたアイディアや意見をその通り行うのは、上手く行かなくても
「俺のアイディアや意見じゃないし。」という責任回避にしかならないし、日頃から
「フェアやメニューなど、強いては店のこと、お客さん、スタッフに興味はないですよ。」
と言っているようなものです。

自分のアイディアや意見でなくとも一旦引き受けたら、それはその人が１００％の
責任を持つことです。

何だか、人のアイディアや意見をそのまま鵜呑みにしたり、逆にまったくそのような
アイディや意見を出さない”怠慢”な人が多いと思うし、常にお店で使えることを
アンテナを高くしておくことが大切です。。。。。

お知らせ。今日から”丸か”で「皆、大好き”ラーメンサラダ”フェア！！」を開催します。
（いま、名づけました）
それぞれの店で働いている人の地元の特性を活かした素材取り入れていますので、
是非とも楽しんで下されば！！

サラダのよ～でサラダじゃな～い♪ベンベン！ベンベベン！
ラーメンサラダをよろしくです！！

「おはようございます！」と、この業界では何時に出勤しようが
「おはようございます！」です。例え、それが深夜０時過ぎても。

面白い慣習ですね。

最初にこの言葉を聞いた時にはもの凄く新鮮で「別世界だ！」と
一般世界とは違う独特の世界に仲間入りをしたんだと言う、
緊張と興奮がありました。

気が付けばこの業界に入ったのが１９８８年で、今年で２６年。
四半世紀ですね。（笑）

それからずーっと出勤時には「おはようございます！」です。
まぁ、それが最初に顔を合わせるので当然と言えば当然ですけどね。

他には「お疲れ様で～す！」となりますが、こちらは仕事中や
先に上がる時とか、休みの日に来た時に使う言葉ですね。

以前、新しくは行ったバイトが元気よく「こんばんは！」と言われた
ことがありますが、思わず噴き出してしまいました。

日が暮れているので間違いではないですが、やっぱりピンとこないですね。
あたくしが働いた時はそのような慣習や略称などが他にもありましたが、
時代と共に少しずつ無くなって来たのは残念ですね。

それは同時に”ススキノ”に昔からある店やベテランの人たちが居なく
なったということでもあります。

追記　もう２０数年前に、二〇〇六年に閉店した老舗キャバレー「エンペラー」の
青木商事で専務や相談役を歴任していて、同時にススキノを長年見守り続けた、
八柳鐵郎（はちやなぎてつろう）さんが書いた「すすきの有影灯」「薄野まで」
「すすきのの女たち」が八柳さんの体験を元に書いたエッセイがありましたが、
その後のススキノの話を書いたエッセイや何らかの著書が現れても良い頃だと
思いますけどね。

だって、ちっぽけなカラオケパブから全国へ行き上場した会社もあるし、
その辺の勃興時期やその後のススキノの衰退などは結構面白いと思うのですけどね。。。。。