もう～、頭に来た！！
誰にって？
自分を含めて全てにって言うか、単純に頭に来た。
きっと、この２，３ヶ月限界ラバーズまでやってやります！！
こうなった時の”かとちゃん”は頑張るよ！！
”阿修羅かとちゃん（あんまり強そうな名前じゃないけど）”と化します！
そう言えば、明日「一条まるふじ」が引き渡しでした！！
入口
↓
キッチン壁
↓
キッチン床
↓
小上がりの下駄箱
大丈夫か・・・・・。（笑）
せき・たん？
ストレスぜんそく？
大酒＆二日酔い？
下痢？
睡眠不足？
業績の悪化？
時間がない？
なんのその！！
全ては自分自身！！
あたくしが潰れるか！？何かが化学反応を起こすか！？の勝負です！！
頑張れ！”阿修羅かとちゃん”！！
井上さん、ダイエットしないと・・・・・。（笑）
まぁ、中々思っていることはあってもそのような行動にはならないものです。
寝る前に「こうだ！」とか「こうしよう！」と思っても、朝起きると何時もの自分に戻ります。
そうですね～、面倒とか、弱気とか言った感じです。
また、やってもいない事、起きてもいないことに対して悩んだり、迷ったりします。
「どうせ一度の人生なのだから、とことんやってもいいよな！」と思うし、「ならば、
死ぬ気でなるか！」と思う。また、「余命、１年だとしたらこんなに時間を無駄に
過ごしているか？なら、寝る暇なく我武者羅にやってもいいよな？」とね。
そんな威勢の良いことを思っても、やはり何か明確な目標や切羽詰まった状況で
ないと人間（特にあたくし）は怠惰を繰り返します。
年を重ねると、それが良い場合もあるし悪い場合もあるのけど、
物事に対して慎重になり過ぎるきらいがあります。
「経験」と言えばそれなりに格好がつくけど、単に「失敗を恐れている」か、
「面倒なだけだろ」と自分に自問自答します。
会社やスタッフや店といった今の居心地を失うのが怖いのです、きっと。
借金と孤独だけが残るのが不安で怖いんだと。
「全てを失う覚悟」 「これをやる！」という脳天を直撃して身体中にビリビリと
電気が走るような、人生そのものの明確な道筋作りか・・・・・。
ん～、イイ感じで”欽ちゃん本店６周年”の「黒の炭鉱セット」が
好評です！今回は特別に”黒豚”を一頭買いをしました。
やはり柔らかいですし、コクがあります。
ホルモンも美味しのですが、黒豚ロースを野菜と一緒に入れて
七輪でホイル包み焼きをした商品が絶品です。
蒸し焼きになるのでお肉が柔らかくジューシーです。
最初普通に七輪の上で焼いたのですが、たった２枚焼いただけで煙が
モクモク。それでなくとも「遭難するのではないか？」と言われるくらい
煙だらけになる時もあるので、もしこれをやったら・・・・・。
で、急きょその場で対策を練って、あらかじめキッチンで炒めた商品を出すか？
となりましたが、単純にホイルで包んだら煙上がんないんじゃネッ！？と思い
ホイルで包んだら煙も上がらなくて、焼くよりもジューシーで旨い！！と。（笑）
（まぁ、全てあたくしのアイディアなんですけどね。と、プチ自慢）
そんな訳で、２３日（木）迄「黒の炭鉱セット」をやっていますので、
是非とも食べて見て下さい！！
「黒の炭鉱セット」
追記 「一条まるふじ」の経過報告です。
２４日の金曜日に引き渡しですが、取り敢えず店内はこんな感じ。
経田チーフも二転、三転、四転、五転・・・・・巡り巡ってまたもとの位置なんかを
繰り返しながら、休日も出て来て試作や買い付けなどで日々奮闘しております。
何度も何度も、考えて、考えて、やり直しても上手く行く確信が持てません！！
（威張ることか？）
ん～、どうなることやら・・・・・。
その前に”経田チーフ”が生きながらえているかが心配です。。。。。
反転
先程のニュースで今日は小学校の始業式だそうです。
勉強は嫌いでしたが、友達と会うのは楽しみでした。
今から３０年後の自分なんて想像すら出来ないでしょうが、
その時に会って懐かしい話が出来てれば良いですね。
あたくしは、先週の土曜日に小中高とバラバラで一度も
話した事のない人もいる地元の同窓会を”欽ちゃん本店”で
開催しました。
１８：３０～０時まで、ダラダラといました。（笑）
幼馴染で小学校の低学年まで一緒でしたが、その後隣の
小中と行き、高校も違っていたので約４０年ぶり位の女子にも
会えましたが、ほとんど共通の会話がなかったです。
（好きだったんですけどね）
大体が主婦なので男子が多くなりがちですが、２３名程来て男女半々
くらいだったのでバランスとしてはちょうど良かったかなと。
入って正面の小上がりを使ったのですが、もう会話に夢中になっている
ので、食べてんのか飲んでるのか話をしているのかグチャグチャなので
店のスタッフの変わりにあたくしがほとんどその卓をサービス担当しました。
きっと、おっさん、おばちゃんのパワーには二十歳前後の子たちには
ちょっと荷が重いですからね。しかも、会社の宴会と違い同級生同士
で上下関係もしがらみもないので、パワーが違う。
で、あたくしがオーダーを聞いたり商品を持っていったりと。
すると、他のお客さんからも声が掛かるのでそのまま仕事をしました。（笑）
久しぶりに５時間くらいですが現場で仕事をして気持ち良かったです。
しかも、欽ちゃんで働いたことがなかったのでちょうど良かった。
店長との話や、カウンターで飲みながら店の様子を見ていた時以上に
色々と気づきがあり、イレギュラーでしたが働いて良かったでした。
欽ちゃん本店で実際に働いて見て思ったことは、「もの凄く働きやすい店だな」
と言うことです。通路（動線と言います）が広いし、商品を持って行くと
お客さんが勝手に焼いてくれるし。（笑）
但し、それだけに網の交換や七輪の火の具合や追加注文、煙の対策での
扉の開け閉めなどへの目配り・気配りが重要です。
久しぶりにお客さんとも会えたし、現場で体を動かして働くと
脳が活性されて、自分自身でも活き活きしているのが分かりました。
と同時に、「これなら、新店でも体が動けるし、気遣いも大丈夫」と
自信も出来ました。（笑）
やっぱり、問題とその改善点は「現場にある！」と言うのを
改めて実感した日でした。
変に難しく考えないで、「いかに美味しく食べて行ってもらうか？いかに
居心地の良い環境を作れてるか？」この２つを徹底的に想像して行動を
やっているか。それをやるだけで店は全然見違えるようになります。
追記 それから先輩のやっているお店へ行き、帰ったのは午前３時。
最後の方は野郎６人くらいになりましたが、それでも話は尽きない
のですが、皆話疲れたのか？飲み疲れたのか？取り敢えず解散。
集まってくれた同級生の皆と、幹事の”山住”には本当に感謝します！
また、集まろう！！
つーか、今日から”欽ちゃん本店”の６周年だった！！
黒豚ホルモン、マジで旨いですよ！！
あたくしは、ここ最近ファーストフードを食べていないことに気づきました。
数年前は週に一度、近所のモスバーガーでスパイシーチリドッグとナゲットを
マスタード付きで食べていました。
基本的にモスバーガーです。
たまにケンタッキーのチキンフィレサンドが食べたくなりますが（５年に一度位）、
やはり辛いのが好きなのでスパイシーチリドッグです。
あたくの中ではロッテリアとマックはないです。
でも、最近のマックのＣＭがとても魅力的に感じます。
コンセプトは”古き良き時代のアメリカ”ので、１９５０年代の
”アメリカンダイナー”思い起こさせるメニューなんだとか。
メニューのダイナーダブルビーフ/ダイナーハニーマスタードは旨そうです！
アメリカのスタンドやスタジアムの「Cheese Fri」をイメージした
”クラシックフライチーズ”もイイ感じです！小学中学とアメリカのテレビ番組を見て
育ち、ちょうど１５，６歳位から５０s（フィフティーズ）の曲やロックンロールブームで
格好や小物を買った世代としてはストライク！です。（笑）
で、詳しくメニューなどを見て見ようと検索したら「ＮＹのマクドナルド、韓国人客
”居座り”状態で警察沙汰」との記事が。（また、やらかしてますね）
何でもコリアンタウンにあるマクドナルドで韓国人高齢者が安い飲み物１杯で
長時間居座り続けられて困り果てた店側が警察に通報したら、「差別だ！」として
マクドナルドへの不買運動の計画が持ち上がっているとのこと。
「時には店がオープンする午前５時から夜遅くまで居座る客もいる」とも。（泣）
店側の対応策は「注文したメニューを２０分以内に済ませて下さい」と案内文を
掲載すると、いったん出て、まだ戻ってくるのだそうです。
同店のマネージャーは「ここは老人ホームではない」と述べ、韓国人高齢者への
怒りをあらわにしているとのこと。
また、米ニューヨーク韓人学父母協会は、警察にも矛先がいき
「善良な一般市民を追いだすために警察が出動したのは税金の無駄使いだ！」
と騒いでいるそうです。
同協会の会長は「この地域の最大の顧客は韓国人だ！」と訳のわからない
ことを述べて不満を示したとも。
あのねぇ、普通に他のお客さんの迷惑にもなるし、店側としては業績に関わる
ことなんですけど、その辺が自己中心的で妬みと嫉妬がどこの国よりも強い
彼らには理解できないのでしょうね、きっと。
しかも、「不買運動」を計画って・・・・・。
まぁ、取り敢えず”古き良きアメリカ”のキャンペーンが終わる前にマックへ行き
久しぶりにオールディーズにしたりたいと思っています。
もちろん、２０分以内には店を出ますけどね。。。。。
昨日は今年まだ顔を出していない北口店と欽ちゃん本店へ
行って来ました。（1人で）
北口店では山に常連の”司馬さん”と言う方を紹介してもらいました。
山は、よくこのように常連さんを紹介してくれます。
就職が決まったアルバイトの”和”と最後に会えたので良かったです。
去年の11月くらいからキッチンで働いている”木村くん”がいい味を
出していて、見れば見るほど昔”上海月”にいた”工藤ちゃん”に
そっくりで「幻を見たんだよ～」的な気持ちになります。（笑）
一時間ほどいたら、店が埋まって来たので本店へ行くことに。
よし！欽ちゃん本店まで徒歩で18分。
行くと、支店でも働いている”まゆ”が居て「旭川で成人式をやって来た。」
と言っていたので、写メを見せてもらいました。（かわゆい！）
おっ！綾子！と思ったら、これまた11月働いていて、まだ2ヶ月位しか
経っていないのに、まるで3年位いるような動きをしている”レナ”と
”いっしー”の3人で頑張っていました。
”いっしー”が「社長これ知ってますか？」と取りだしたのが↓
何でも、ファミリーマート（それもススキノ店）にしか売っていない
二日酔いに超効く！という優れものだそうです。
「いっしーさぁ、そんなこと言ったらこれからススキノへ行かなきゃ
なんネーじゃんかよ！」とニヤけてしまうあたくし・・・・・。
で、それではその”超二日酔いに効く”という代物を求めて、
いざススキノのファミリーマートへ！！
あれ？あれれ？おい、足！どこへ行くんだ！？
何故かグリーンビルへ入ってエレベーターに乗り３階のボタンを押す
あたくし・・・・。
ボーへ着くと、夕方に打ち合わせをした某メーカーの”小森さん”が。
それから河岸（かし）を変えて、規夫さん行きつけの秘密の場所へ。
「それじゃあ、また！」と別れたのが０時を過ぎた頃。
あれ？あたくしは何をしにススキノへ来たんだったっけ！？
そうそう、”いっしー”に言われた”超二日酔いに効く”という代物を買いに
来たんだ。
ファミリーマート、ファミリーマートと。
４時間前の記憶・・・・・「ファミリーマートって駅前通りの角にある所だよな！」
「そうです！駅前通りの角です！」
あった！店内をグルグル回るも見つかりません。
売り切れかな？「あの～すいません、ファミリーマートにしか売っていない
”超二日酔いに効く”のってあります？」
「ここ、サンクスですけど」 「・・・・・」
あたくし的には南５西４の駅間通りの角のコンビニ（サンクス）。
”いっしー”的には南４西３の角のコンビニ（ファミリーマート）。
思いこみって、怖いですね。。。。。
これで「５２５円」。
追記 昨日は”いっく”の誕生日でした。
竜子からのプレゼント↓
竜子といっくは大阪のおばちゃんコンビだったとさ。
追記２ 終戦後、フィリピン・ルバング島で３０年も潜伏していた”小野田寛郎元少尉”が
亡くなられましたね。子供心にも「帰って来た時の記者会見での眼光の鋭さが
旧帝国軍人の凄味が伝わって来ました。
謹んで、ご冥福をお祈りいたします。
来週の21日で”欽ちゃん本店”が6周年を迎えます。
その前年の12月いっぱいで”青春の輝き”が終了して、そのままメンバーが
スライドしました。
当時のメンバーは、現在「鈴木商会」の代表の鈴木規夫、浩太郎、かよちゃん、
そして現在「おごじょ」の大将”青尚吾”といった、豪華な布陣でしたね。
あれから紆余曲折、現在は”いっしー”を中心に頑張っております。
あたくしの地元で小さい頃から食べていて、今でも大好きなホルモン焼きを
再現したくて、満を持してのオープンでしたので今まで何とか皆さんのお陰で
やってこれて本当に感謝します。
お店は開店するのは比較的簡単です。
一番難しいのは、継続させること。それと、引き際です。
6周年で”引き際”なんて言葉は変ですが、「もし、欽ちゃんが、もう必要じゃないよ」
と、なったら「その時には引き際を間違えないように」と自分自身への戒めは
常にもっています。
点数を付けると洒落ではないですが、6年目と同じ数字の60点です。
まだまだ改善する余地がありますので、必要とされるように努力をして行きますので、
どうか、これからもよろしくお願い致します！！
仕事をしていて、「あれ？これもやるはずじゃなかったの？」と
言うと、「えっ！？そうなんですか？僕的にはてっきりそれは後でも
いいと思っていました。」と言う人がいます。（いるんです）
あたくしこの「僕的には」と言う言葉にイラッ！ときます。
「おい、おい、こっちが指示した事を、なんで”僕的には”と
自分勝手に都合よく解釈しちゃうのかな・・・・・？」と。
ぜ～んぜん、意味不明です。
しかも、そのように言う時の顔が思いっきりすっとボケた表情を
しているので余計に腹が立ちます！
で、「急いでいるって言っているから、普通は優先的にやらないかい！？」
と言うと、「はぁ～、そうでした。すみません、直ぐやります。」
「おい、おい、その”はぁ～”って何よ！？”はぁ～”って？」
「えっ、いや、すみません・・・・・。」
こうなると、やることなすことにムカつきます。
なので、仕事のミスを自分勝手な解釈の「僕的には・・・・・」と言う言葉を
使わせないようにしている最中なのです、
”あたくし的には”・・・・・。
カウンターが出来ると、それらしくなって来ました！
たくさん試作しているので、何だか覚えてません！
美味しそうな画像だったので貼り付けましたが、”てまひま”の
新メニューの「牛テールの赤ワイン煮込み」でした！！
連休中はどのようにお過ごしでしたか？
昨日、”支店と満福”やへ行ったのですが、支店は・・・・「もうすこしがんばりましょう！」で、
満福やは「たいへんよくできました！」でした。
連休の最後なのに一時満席になっていました。
３人体制でしたが、ほとんど”いっく”の孤独な奮闘が目に付きましたね。
（いいのか、悪いのか・・・・・）
そうだ、東京都の都知事選に”細川元首相”とかいう、冴えないおじいちゃんが
出馬を表明しましたね。「脱原発」を謳って戦うとのこと。
また、”小泉元首相”も応援するとのことで、何故かテレビ朝日のワイドショーが
俄然盛り上がっています。小泉さんが首相の時には、あんなに批判をしていたのに。
つーか、今回の都知事選は猪瀬元知事の政治献金問題で辞任しての選挙ですが、
そもそも、この細川元首相とやらは佐川急便からの闇献金問題で首相の職から
逃げた御仁ですよね？献金問題での選挙戦で、まだその事実解明がなされていない
人が都知事選に出ると言うのが理解できません。
しかも、その首相の時も小沢さんに「操り人形はアホほどよい」と言わしめた
”大変由緒ある御仁”です。（その後、同じ手で”鳩山元首相”も操られましたね）
どう考えても、あの風貌で「東京都の顔」はキツ過ぎませんか？東京と言ったら
日本の首都ですよ、首都！しかも、東京オリンピックもあるんですよ！
全世界的にあの風貌で「東京都の顔ですが、何か？」となるんですよ！（笑）
頼む！それなら”ドクター中松”の方が洒落が効いていていいんじゃないですかね？
それと、民主党及び悪人面（人のこと言えないけど）の小沢さんが応援って・・・・・。
それに小泉さんも乗かったから、さぁ！大変です！！
松田勇作じゃないけど「なんじゃこりゃ！！」ですよ、まったく。
何でしょうか、人間は一度権力や名誉欲を味わったら中々その味を忘れられないの
でしょうか？小泉さんには晩節を汚して欲しくなかったのに残念です。
きっと、小泉さんにとって「脱原発」は二の次だと思いますよ。
それよりも、安倍政権を弱らせて次の次位に息子の進次郎を首相へさせたい
親バカが本心だと思うのはあたくしだけでしょうか。。。。。
いっそのこと”小泉さん”が都知事選に出ればいいのに、これでは今度は
細川さんは小泉さんの”操り人形”ですね。
日本は11月の貿易統計によると、１兆２９２９億円の過去3番目の貿易赤字でした。
主にそのほとんどは、1日100億円の石油や液化天然ガスの輸入が大きい。
そのためにも安全が確認された原子力発電所は稼働させるべきだと思います。
それにしても久しぶりにリベラルや左翼の連中が「これでもか！」と、細川元首相と
小泉さんを持ち上げています。テレビ朝日の報道を見れば露骨過ぎますね。（笑）
テレ朝などがはしゃぎだすとロクな事にならない。それは、民主党（特に菅直人や
鳩山）なんかにも同じ事が言えます。
昨日のテレビで、テレ朝お抱えの文化的知識人と呼ばれる作家の”なかにし礼さん”が、
女性のコメンテーターが「脱原発だけでなく、首都圏の災害対策や他の行政も都知事選の
焦点にして欲しいですね。」と、至極真っ当な発言したら、「前に首相になった時に、
その辺の行政手腕は十分に分かっているので、そこは論じなくていい。」とか言っていましたが、
闇献金疑惑で約9カ月余りで逃げ出した人に、どんな行政手腕があったのでしょうか？
しかも、猪瀬元知事のずさんな借用書をマスコミは徴笑していましたが、
この御仁は億の疑惑に市販の”コクヨ”の領収書でしたよね？（日付も番号もない）
では、皆さん細川さんが首相の時に何をやった記憶がありますか？
あたくしは皆無ですよ。いつも強面の小沢さんに苛められていた首相と、これまた
行政手腕のまったくない”武村官房長官”が、隅っこでコソコソしていた記憶しかない。
あたくしは北海道なので都知事選の選挙権はないですが、東京都の皆さんは
マスコミの報道に騙されないで、自分の情報と頭で考えて投票して欲しいと思います。。。。。
あぁ・・・・・。
２月４日に中央区南一条西１１丁目の”欽ちゃん支店”のある場所の
１階で「大衆中華・そうざい 一条まるふじ（じは変体かなのじです）」
をやることになります。
中華は「なのはなキッチン」から満福や北口店が引き継いで
丸か加藤商店で営業していますが、まぁ、あたくしたち丸かには
そこまでネタがないということもあって、経田チーフも行くということで
チーフの本業でもある”中華”にしました。
以前は、大東京、上海月、上海ＭＯＯNと、ちょっと”こじゃれた”
感じの料理でしたが、今回は原点に戻った大衆的な親しみのある
中華料理を作ります。
また、何を勘違いしたのか？”てまひま”で刺身人気の味を覚えたのか？
「刺身とかもやります」と言い放って来たので、昔なら「中途半端！！」の
４文字とビックリマーク２つで片づけたのですが、今回はすんなり「あ、そう。」
で終わりました。
ですので、焼き鳥や焼き魚、刺身（ぶつ切りですが）、肴などが
あります。普通にチーフとメニューを考えていたら、「あれ？これ俺の
実家のメニューだ！」とチーフ。
実はチーフの実家は石山通り沿いで「味角食堂」と言うお店を、
もう４０年以上もやっているんです。そこのメニューだと。（笑）
あたくしも食べたいメニュー出していると、「あれ？これって昔地元に
こんな店あったよな！？」と。そうなんです、昔は特にローカル地方では
のれんに「ラーメン・中華」と書いていても、夜になると普通に焼鳥やら
焼き魚やらが出て来ていましたし、もっと凄いのは看板自体に
「ラーメン・焼き鳥・カレーライス」などと書いていましたが、他に選択肢が
少ないので、普通に行っていました。（笑）
年を取ると、若い時に流行を追い求めていたのが、段々と元に戻って
くるんですね、不思議です。
と言うことで、一条まるふじは「ローカルフード」ということでやって行きます。
皆さんも何か食べたい料理があれば今のうち言って下さいね。
（但し、流行りものではなくローカル（ソウル）フードで）
また、近況報告はちょくちょくやって行きますので。
追記 ”欽ちゃん支店”をやる時に、ロゴ文字を手書きぽくしたくて
誰かいないかな？と探していた時に、因みに、あたくしは達筆過ぎるので
辞退いたしました。（笑） 当時、働いてた”綾子”が字が上手いらしい
と言うことで、それじぁ！と言うことで”綾子”に頼みました。
で、先日、久しぶりにパンパンな”綾子”が現れたので、あたくしも
不治の病をおしてまで一緒に６杯くらい付き合いまして、その時に
「そうだ！綾子、欽ちゃん支店の字も書いたんだから１，２階で新店も
書いてよ」と言うと、
パンパン”綾子”はすんなり「いいですよ！」と。
で、昨日↓
言い忘れました、現在試行錯誤ですが「若鳥半身、焼売、餃子」がウリです！
ありがとうね！綾子２１号！！
