皆さん！今日から丸か加藤商店 全店でほたてフェアが
始まります！
欽ちゃん両店では七輪焼きをやります！
そこで、ホタテ貝を殻付のまま美味しく焼く技を教えます。
ホタテ貝には上下があります。
２枚の色を比べ、白い方が下です。
貝殻の形状が深い方が下。（これ重要）
まず、貝殻の上面を底にし、先に焼きます。
貝殻の口が開き貝柱が、貝殻と離れます。
（貝殻が熱くなることで、貝殻と身が剥がれる）
そのタイミングで、上下をひっくり返します。
すると、貝柱からジュワ～っと汁が出てきます。
形状が深い方の貝殻を器に、たまった汁で蒸し焼きされます。
開いた上体の上側の貝殻をはずし、フタ代わりに置くことで早く蒸し焼きができます。
ポイントのおさらいです。
貝殻の深さを利用してホタテのうまみを逃さず蒸し焼きにするために
貝殻の上側を先に焼く
貝殻と身が離れたタイミングで、すぐにひっくり返す
これだけです！
シンプルですがこれが一番美味しい焼き方です！
是非！皆さん食べに来て下さいね！
