こんばんわ 一条まるふじの白木です
本日のお惣菜、フーチャンプルー380円 ブリザンギ380円
キムチと長芋の和え物300円 で御座います
フーチャンプルーはくるまふを水で柔らかくしてから浴しぼって玉子を染み込ませてお肉の食感にしました。島豆腐ほ本来使いますが今回はキツく絞った木綿豆腐を使いました。ブリザンギはかなり進化しました、ブリは下味を入れながら手で砕く感じで味付けしました。こうすると表面が破壊され断面の面積が増えるので味がのりやすくなります。
キムチと長芋の和え物は長芋とキューリを袋に入れて麺棒で叩きつけて キムチと昆布だしで味付けしました。
本日はこの様なお惣菜を揃えております
寒くなりましたが今夜も皆様のお越しお待ちしております。