皆さんこんにちは 一条まるふじの白木です
本日の惣菜 あさりのスモーククラッカー350円
アサリはすんません冷凍のむきあさりなんですけどこれをアサリを油で煮て水分を飛ばしながら味付け(コンフィ) そこから乾かしてスモーク 煮たオイルを冷ましといてそれに着けて保存 これでスモークの香りも長持ち いつまでも美味しいです
カレーコロッケ 150円 サクサク揚げて キタアカリ使ってます そんなに辛くしてません 牛肉入り！ 鳥せせり 魚香炒め せせりは鳥の首の肉 魚香(ゆいしゃん)
とは 四川伝統味付け 豆板醤 ニンニク 生姜 葱 酒 砂糖 醤油 旨味調味料 チューニャン(中国のどぶろくのようなもの砂糖と違う甘味がある) 鶏ガラスープ
で 本来は穀物酢が入るのですが 酢を入れずに今回は
篠津野菜の駅で買った ルバーブ を入れました
魚香にはセロリ！ってのがお約束ですがルバーブもなかなか悪くないです 火を通しすぎるとただの繊維になってしまうので 絶妙な所で加減しました
是非食べてもらいたいです
しびれ麻婆春巻き 一本200円
麻婆春雨に四川花椒をたっぷり 口がビリビリ痺れます！今年の夏大々的に売り出す商品です プロトタイプ
是非テイクアウト宜しくお願いします！