みなさんこんにちは 一条まるふじの白木です。
昨日得意の羊蹄山麓をぐるぐるドライブ中に昔世話になった豆腐屋さん寄りました。
羊蹄の加護を受けた名水豆腐を買う予定がなんと品切でなく 代わりに豆乳を買いました。試飲した結果スッゲー濃厚！ 素材がいいのはやはりいいですね。
楽してるわけでは御座いません。
と言うわけで 京極豆乳の坦々鍋 380円 鹿肉団子の黒酢あんかけ 400円 高野豆腐ザンギ300円(小原さんの大好物) と言ったラインナップです
本日も宜しく御願いします！
記事一覧
本日のお惣菜です
周年の後日談
周年は沢山のご来店ありがとう御座いました！
朝から除雪に追われる白木です。
無事に三日間の周年を終えることが出来ました。
今回も今ある自分の集大成というのがテーマで周年に望ましてもらい、思い出深い３つのレシピを使わしてもらいました。自分流に改良はしましたが。
ランチ時間に販売した 極みの酢豚まんは当初はたくちゃんの老麺を使う予定が試作段階のなかで膨らまねえ膨らまねえ。いやー参ったなと思い 意味は亡き仲間と
の開発した思い出深い生地のレシピを使いました。
ハムスイコーと大根餅は初めて自分の皮切りとなったホテルでの点心フェアの時に夜中までで先輩と作った思い出深いものでした。これも少し変えました。
最後にマンゴープリンはなかなか教えて頂くのに苦労したレシピで失敗しては当時の先輩に怒られ休みの前は必ず残って作ってたものです。たくちゃんに伝授しました。 今の自分があるのはあのときがあるからでこれからの自分があるのは今まるふじに来てくださった皆様のお陰です。三日間本当にありがとうございました！
ちなみにハムスイコーは40個ばかし御座います
食べられなかったかたは食べに来てください。
雪のなか本日も御待ちしております
渾身の点心出来ました その名はハムスイコー
みなさんこんにちは一条まるふじの白木です。
営業中のなかでなんとか周年に向けての仕込みをしています。昨日作ったのはハムスイコー 中華揚げ餅です
具は干しエビ 干し貝柱 豚ひき肉 黄にら 葱 パクチー 味つけは醤油味でピーナッツオイルで香り付け たまり醤油で色付け 少しとがった味をもちもちの甘い皮でかりっとあげたものです あまり馴染みのない点心ですが自分の修行時代に苦労して覚えた点心です。(しかし作るのに時間がかかるなぁ)
今日のラジオで試食予定ですので皆さんに美味しさを伝えることができたら幸いです。
オリジナル要素も少し取り入れた物なのでこの味はまるふじでしか食べれません。
まだまだ山ほど仕込みはあります。自分とチーフ たくちゃんが協力して盛り上げる今回の六周年は凄いことになりそうです！ 最終日5日はまだ少し予約できそうでこの日は遅くまで営業しようと思います！
日頃の感謝を還元いたしますので是非ご来店宜しく御願いします！
お陰さまで六周年 外売りで酢豚まんじゅう売る！
こんにちは一条まるふじの白木です
今年か たくちゃんがスタッフになったので今年の周年は更に料理のレベルが上がります。
彼はご存じの通りセミプロ並みに小麦を巧みに使いお菓子やパン等作れます。 そこで 酢豚角煮まんじゅうを
緊急発売中します ランチのみですが外売りでやります
たくちゃんが老面を作れるとはな(天然発酵生地)
自分とたくちゃんの合作 「極み！酢豚まんじゅう」
値段はまだ決めてないし試作すらしてません
今日はたくちゃんとミーティングですね いつも理不尽の勢いだけの料理長で申し訳ない。
周年中ご来店のお客様にはたくちゃんが寝ずに作った
タンター(中華エッグタルト)をお土産にどうぞ
バイキングは全50品位 振る舞い料理入れればよくわかんねえや なん品あるんだろう 60品あるかないか位です 詰めこみすぎの一条まるふじお祭りの三日間
皆様に支えられました これからも何とぞ宜しく御願いします。 ランチは周年中特別点心ランチです！限定50!
宜しく御願いします
チラ見する別れと出逢い
みなさんこんにちは一条まるふじの白木です。
今週 来週とディナー担当してますので是非ともご来店宜しく御願いします。
少しずつですがお客様のなかで転勤でサッポロを去る方
栄転の方 出てきました。
中のよかったあの人やあの飲んべえも居なくなってせいせいいます。あっ！間違い！悲しいです。(黒沢さんあなたのことです)
ランチは土曜日やってませんといってるのに一時から入って飲み続けてた方もいました(黒沢さんあなたです)
またどっかで会いましょう！野菜しっかり食べてくださいね(黒沢さん)
好評 謹賀新年コース 100％手作りワンタン入って3000円ポッキリ 普段はまるふじでは馴染みのない「鯛」も めでたいから入れました んー安易
金針菜 きんしんさい は食用ゆりのつぼみで今回は乾物を使ってます 乾燥させると金色になり縁起を担ぎ 黄金色に輝く炒め物です。 デザート開口笑 (かいこうしょう)は福が来たりて大笑いと意をこめて作りました。ひらたくいってしまえば中華のちっちゃいドーナツです。杏仁も付きますので間違いなく大満足できると思います。 ちなみに来月からは 眠れる獅子 丹野琢磨によるデザートがでます。 色々やってる一条まるふじを本日も宜しく御願いします
みなさんおはようございます。
みなさんおはようございます！ようやく正月ボケが直りつつある白木です。
本日から二週間私がディナー担当させていただきます。
ご来店した方が楽しい夜になるよう心こめて作らせていただきます。
本日のお惣菜は ガーリックバターチキン
チリソースオムレツ 肉味噌キャベツです。
いつものスタッフで御待ちしてます。今週は１日短いですから巻きでガンガンいきましょうね。
毎日御待ちしてます。
みなさんこんにちは
みなさんこんにちは 一条まるふじの白木です
本日のお惣菜は鶏肉の赤ワイン煮 380円
レンコンきんぴら 300円 麻婆茄子350円
です。 遂に雪が降ってきましたね 個人的には頼むから降らんでいただきたいものです。
足元の悪い中ですがご来店お待ちしております
好評 謹賀新年コース宜しく御願いします
新年好 本日４時半から営業
みなさん新年好！(シンネンハオ)
三日間で二キロ太った白木です。
完全に胃拡張気味 昨日はさんぱちのメガラーメンを残さず食べました。(麺3玉 野菜三倍 チャーシュー６枚 スープ２倍)
正月終わりかけにラーメンを食べたくなるのは自分だけでではない。
まるふじででも美味しい牛肉麺や醤油ラーメン 等やってます。
それと本日から本マグロ3点盛り 無くなるまでやりますので疲れた胃袋癒してください。
改めて 昨年は御世話になりました。
本年度も宜しく御願いします。
ランチは今週御休みですー
沢山のオードブル御予約ありがとう御座います！
おはようございます。一条まるふじの白木です
皆様のお陰で沢山のオードブル御予約頂きました。
誠にありがとう御座います。
お客様からお客様へのご紹介やスタッフ家族間での御予約 (特に黒川ファミリー)本当にありがとう御座います。
私が責任を持って全品作ります。
そしてスタッフが心をこめて盛り込み包装し
笑顔でお渡しします。
本年度も後僅かとなりましたが本日もご来店お待ちしてます！
クリスマスのお惣菜です。
メリークリスマス 本日のお惣菜です。
フライドチキン 1ピース150円 プレーンとチリペッパーの二種類用意してます。
チーズ焼きパスタ300円 ヤーコンのチリソース350円
まるふじでクリスマスということで今夜はお願いします！
お待ちしてます！