こんばんわ 一条まるふじの白木です
オータムフェスト怪我も事後も火災もなく無事終了しました。
終わってみればお客様 お得意様に守られてるとつくつぐ思います。沢山の差し入れも本当にありがとうございました。
ところで
まるふじ夜のメニュー変わりました
不動の四番打者 二色火鍋 最速の一番打者 おでん
その他 実は リクエストに答えてサキイカ天ぷらも今回は取り入れました。
お客様あってのまるふじです。
じゃんじゃんバリバリ都合よく使ってくださいませ。
そして年末のオードブルもお買い上げ下さいませ。
(笑)
今年も後わずかと言うにはまだ早いですが残り２ヶ月飲みまくって下さいませ
毎日御来店お待ちしてます
こんばんわ 一条まるふじの白木です。
オータムにチラチラいる白木でもあります（笑）
まもなく終焉を迎えるオータムフェスト 今年で参加して三年目となりました。
お客様 お得意様にはただただ感謝感謝の毎日であります。
西11町名会場で一際デカい声で呼び込みをする若きスタッフ
毎日笑顔で鉄板の前にたつ 欽ちゃん本店の店長のゆう君
一見の価値ありです もれなく元気分けて貰うというオプション付きです。
今回自分が監修した料理も出してます。焼きそばに関しては特に試行錯誤しました。しかし柄ではないのですが料理以上価値のあると言いますか人間力と言うか
「個性」が楽しめるそんな西11丁目会場だと私は思いますし思いました。
俺達のオータムフェスト皆様の御来店お待ちしております。
こんばんわ
一条まるふじの白木です。
こんなに美味しいのになぜ食べない？
調理師の口癖みたいなもんです。
売り方進め方ネーミングやら価格やらetc.
迷ったらコレを食べてくれ！
それがオススメ料理です 何となくやってる訳じゃないのです
真剣勝負のオススメ料理を紹介します。
ぶりチリ 680円
ぶりって字体がぷりんってして何となく気の抜けた柔らかいイメージしますけど
真面目に作りました。
前にも紹介しましたが トマトケチャップのチリソースじゃないニンニク 生姜豆板醤 醤油！のチリソースです。お馴染みのチリソースは約40年前 陳 健民氏がトマトケチャップでエビチリを作りました。
ちなみにトマトケチャップを(トマトも含め）使ったエビの炒めは昔からあってたまたま世間様に発表できた 時代に乗った だから広まった！
また話しは脱線してしまいましたが 要は原点回帰で温故知新で元々チリソースとはこういうものをわかってもらえる料理です。
話し長くなりましたが （ほんとに）ぶりチリ680円と一条まるふじとオータムフェスをよろしくおねがいします！
こんばんわ一条まるふじの白木です。
オータムスタッフの白木でもあります。（笑）
雨の日の祭りの方が自分はテンション上がります
あのジメジメした熱気がよりいっそう俺の血圧を上げてくれます！
冗談さておき雨模様の中毎日きてくださるお客さま、ありがとう御座います。
元気一杯のスタッフの写真二枚張ります
是非会いに来てください！
こんばんわ一条まるふじの白木です。
オータムフェスト西11丁目で元気に営業中です。
看板メニューは炭坑ジンギスカン 炭坑ブラック焼きそば ホルモン煮込みです。それ以外にもメニューが御座います 外で飲むかぼすサワーは極上の味わい。
是非御来店お願いします。
看板メニューといえば一条まるふじ近々メニューを変えます！
さーなにがいいかなぁ気がつけば冬にもなるしなと思いながら過ごしてますが絶対なくならないメニューが 黒酢酢豚 800円です 時間をかけて煮込んだ豚バラ角煮にしっかり片栗をまぶしてカリッと揚げて必殺酢豚ソースにからめて水溶き片栗粉でとめたシンプルなものですが（こっそり実は鷹の爪とニンニクみじん切りも少しはいってたりします）美味です！
自分はこの酢豚は死ぬまで作り続けたいですね そもそも得意のうんちくになりますが酢豚は古い痛んだ豚肉を流水に流し細胞に水を含ませ何とか食べれるようにしてそれをむせるくらい酸味を利かせたタレにからめたものです 甘味は大昔はケチャップが主流でウスターソースを使ったり山査子やレモンなどのフルーツ系 塩味から日本人に会うように醤油味になって酸味は穀物酢 黒酢を使い少しづつ進化していった料理です。 さて長くなりましたがまるふじの酢豚はやはり角煮を使うという所が最大の特長です ご飯にもお酒にもあうこの酢豚是非ご賞味下さい。 本日も御来店お待ちしております！
皆さん今日はこんばんわ一条まるふじの白木です。
私白木は只今オータムフェストに出張中です。
道産子ソウルフードのジンギスカン！
試行錯誤した 炭坑ブラック焼きそば
ちなみに芦部炭坑をモチーフにしてるこの焼きそば
黒いけどしょっぱくない！
作ってるのは同じ炭坑町 美唄出身の私です。
炭坑に思い出し入れのある年ではないですが爺ちゃんは炭坑マンでした。
屯田兵から始まる北海道の開拓者精神。生死と隣り合わせの家族の為に働いた炭坑マン精神。 道民なら忘れてはいけない道産子魂です。
実はユーリンチーも出してる今回のオータムフェスト一条まるふじランチ食べ損ねたお客様も是非とも御利用下さい
もちろん早い安い美味い！モットーにやっております。
まるふじ共々御来店よろしくお願いします。
こんばんわ一条まるふじの白木です。
最近お得情報を更新してなかった白木でもあります。
失礼しました。
夏も終わり 秋の味覚シーズン到来です
周りはサンマの料理など まあまるふじも出してますが
本日の紹介は ブリの山椒揚げ と ブリのチリソースです。
厚切りに切ったブリはあげてもジューシーで山椒塩は青魚の香りを味方につけより美味しく頂けます。
チリースはケチャップ味ではなく 醤油味です ニンニク生姜たっぷり利かせ豆板醤で色と香り 辛みを加えてます。 昔から伝わる元祖チリソースです。加えて醤油チリソースの方が青魚や川魚との相性もよいです。
是非ともにひ二つ食べにいらしてください
本日も皆様のお越し心よりお待ちしております！
こんばんわ 一条まるふじの白木です。
ランチメニューでもありディナーメニューでも隠れた人気を持つ
豚肉とキクラゲトマト玉子炒め580円 の紹介です
なんせスピードメニューです。鍋が暖まってると出来上がるまで一分切ることも可能です。卵に油を吸わせる感じでいためる 火力は全開です 卵を鍋に入れるときは必ず熱い鍋で油多めで入れてください。そうすることでふんわりとした軽い食感に仕上がります 言ってしまえば この料理五分もしたら味が劣化します。 卵は固くなるし味もボケます なのですぐ食べていただきたい！卵料理は時間との勝負です。
そんな料理を食べに本日も是非とも御来店してくださいませ。
本日も皆様のお越し心よりお待ちしております！
皆さんこんにちは一条まるふじの白木です。
酒のつまみにぴったり たまに定食のおかずにもなる
よだりどり 600円 皆さんお食べになりましたか？
柔らかく蒸した鶏肉を紹興酒入りの塩水につけて一晩寝かせ
ソースはパクチー にら ネギがドッサリ！ 黒酢と手作りラー油が味の決め手です。ベースになる醤油カラメルソースは 醤油と砂糖 酒ねぎしょうが パクチーの根っこの部分を火にかけじっくりつめて深みを出しました。
基本に忠実 手は抜いてません いつもそんなに大量に用意はしてませんので品切れになるのもしばしば（ごめんなさい）
論より証拠で一度食べにいらしてください！
本日も皆様のお越しお待ちしております！
変わりましてはオータムフェスト！ 急ピッチでメニュー試作してます！ギリギリまで試作してより美味しいもの出したい！その気持ちだけです！
皆様御期待下さい！
こんばんわ 一条まるふじの白木です。
里帰りしたみなさん 自分の用に札幌をウロウロしてた皆さん
まるふじは今日も元気に営業してます！
大好評 夏の選べるコースは24日まで、真夏のオススメメニューを夏が終わるまでやっております。
選べるカスタムコース皆さん楽しみましたか？
全20品から好きなものだけ選べるのは魅力的ですふ自分的には.
しめ鯖×3 酒盗ピザ×2 あんかけ塩焼きそば×2
これでよしということで あとは飲み続けます。
そんな偏ったコースができるのも醍醐味です。
真夏のオススメメニューからはゴーヤチップとスモークチキンサラダ650円
いやー安いですね～
夏らしくゴーヤを使ったサラダ ドレッシングは意表をついてわさび味！サッパリしてゴーヤの苦味も美味しく頂けます。
今夜も皆様のお越しお待ちしております！
