皆さんこんばんわ一条まるふじの白木です。
只今 まるふじでは 夏中華と題しまして オススメ料理を五品だしてます
その中かな 一品紹介致します
花ニラと豚肉のネギ塩焼きそば 六百八十円
この安さでこのボリューム！ 主材料に花ニラがたっぷり
花ニラってなに？食べたことないよー ってお客様、
食べれば解ります ニラより美味いニラです
香りはニラより少し蒼い香りといいますか
ようは餃子みたいな匂いはしません もっと爽やかです
是非ともご賞味ください
本日もみなさまのお越しお待ちしてます
記事一覧
あっついの大好き
いかの旨さが丸ごと入ってる！
あっちーー！
こんばんわ 夏大好きな一日まるふじの白木です。
本日お惣菜 朝イカのレモンアヒージョ ３８０円
得意のイカゴロソースを使った特製アヒージョを作りました！
イカゴロはこの今日の日のためにたっぷりストックしました 是非とも濃厚なアヒージョを堪能してください
一緒にレモンも入れて後味はスッキリ！
ハイボールにもよく 合う合う！
本日も皆さんのお越し是非ともお待ちしております！
酒の細道
シッポリ飲みたい夜もある
自分が月曜飲む飲むときはそんな気分です。
皆さんこんばんわ 一条まるふじの白木です。
本日お惣菜 朝イカと ところてんのわさび和え 三百円の紹介です。
この料理は 先日ホテル時代の戦友とすすきのに繰り出したときに前菜で出たものです。 その時はチューブのわさび和えだったのが自分の中でしっくりこなくて 今回は立派な山わさびを使いました。
鼻にツーンと抜ける感覚はフレッシュの山わさびの方が自分は好きです。
今夜はコイツで一杯お願いいたします
本日も皆様のお越し心よりお待ちしております！
今日もイカ 新鮮な朝イカ
こんばんわ 一条まるふじの白木です。
最近イカばかりさばいてる白木です。
本日のお惣菜の紹介 朝イカの竜田上げ ３００円
酒の肴は あぶったイカもいいけど 揚げたイカも悪くありません
イカゴロと生姜 ネギ 醤油 焼酎でよくもんで片栗粉を付けて揚げました。
そして揚げる油はネギ油！
和食と見せかけ実はほんのり中華テイストの竜田揚げをご賞味ください。
写真にチラッと見えてるビンは キュウリの一本漬けです。
夏の期間不定期で提供しますので此方も宜しく御願いいたします！
本日も御来店宜しく御願いいたします！
行きつけの味
こんばんわ 一条まるふじの白木です。
本日のお惣菜 屋台風 イカ焼き ゴロソース 三百五十円の紹介です。
自分の行きつけの店のメニューでアレンジを加えてみました
肝心のソースはイカゴロ イカスミを裏ごし やき焼き肉のたれ とバター
生クリームで濃度をつけたものです
今が旬のイカです イカシリーズをコレからガンガン作りますので皆様の楽しみにしててください
本日も皆様のお越し心よりお待ちしております
イタリアの風 ふいてます
こんばんわ 一条まるふじの白木です
本日のお惣菜 ムール貝のトマトソース煮 ３８０円
トマトソースを作って たっぷりのオニオンとガーリックをオリーブオイルで炒め ムール貝を入れて白ワインで酒蒸ししたのちトマトソースで煮込みました。
夏らしい酸味のきいたトマト煮込み ご賞味 くださいませ。
イタリアンもたまにある一条まるふじに本日も是非とも御来店お待ちしております
ぽっぺ 可愛い かすべのぽっぺ
こんばんわ一条まるふじの白木です。
本日のお惣菜 かすべのぽっぺの唐揚げ ４００円
まかすべのぽっぺを出汁に漬けてからベーキングパウダーの衣で揚げました
かすべのぽっぺはあまり馴染みのない食材ですが柔らかく アンモニアの香りもしませんので非常に和食の世界ではポピュラーな高級な部位です。
晩酌がてら摘まんでみてはいかがでしょうか？
本日も皆様のお越し心よりお待ちしております！
ちとこじゃれてるかな
こんばんわ 一条まるふじの白木です。
本日のお惣菜 ロメインレタスとソーセージのグリル ４００円 の紹介です。
先日てまひまにヘルプ行ったときに使っていたロメインレタスが気にってしまいましてまるふじでも使ってみることにしました
グリルしたレタスにリーペリンソースをかけてバルメザンをかけてバーナーで焼き色をつけました。
ソーセージには最強の粒マスタードといわれるポメリーマスタードをたっぷりつけてお召し上がりくださいませ。
本日もみなさまのお越し心よりお待ちしております！
アジフライではないです
皆さんこんばんわ！一条まるふじの白木です。
本日のお惣菜 アジと鶏肉のしそメンチカツ 百五十円
の紹介です。
アジをフードプロセッサーで回して みょうが 生姜 ネギ を入れて味噌と みりん 酒で味付けしてナメロウにします 鶏挽き肉をくわえて成形してしその葉っぱで包みます パン粉を付けてさっくり揚げました！
アジフライではありません
メンチカツです。
レモンとお醤油でお召し上がりくださいませ。
本日もみなさまのお越し心よりお待ちしております
遂にたどり着けたよー
皆さんこんばんわ一条まるふじの白木です。
手作りラー油に引き続き 手作り練りゴマがようやく出来ました！
磨きゴマを一キロ鍋に弱火で三十分鍋を降り続けて 焙煎します
フードプロセッサーに入れて一度引き 二度引きの時に油を入れながらペーストにします。ここれが既製品練りゴマとは別物で時間もかかるし手間もかかる 今回は二キロのゴマを仕込んだので一時間鍋振りっぱなし 体力には自信あるので問題ないですけどね。
そのゴマを使った担々麺７００円！
そして 棒々鶏５５０円！
どこに出しても恥ずかしくない味です
本日も皆様の御来店お待ちしております！