今晩は一条まるふじの白木です。
先日 イチオシモーニングさんにてまるふじを取り上げて頂けました。
この場を借りて関係者およびスタッフの方かだお疲れさまでした
これからもよりいっそう唯一無二の麻婆を作り続けていきます。
ありがとう御座いました
本日の料理紹介 土鍋麻婆豆腐 七百円
辛さは 豆板醤を二種類 韓国唐辛子 日本産の一味唐辛子 ラー油
そして テレビでも述べたように四川産の粉山椒です
甘味は 甜麺醤 上白糖 挽き肉を炒めたときの豚の脂
香りは ニンニクと彩りでもあるニラをどっさり！
辛さも調節出来ます！ 激辛挑戦者求ます！ ラー油も勿論手作り！
本日も皆様のお越しお待ちしております！
こんばんわ一条まるふじの白木です。
生憎の雨模様 皆様足場の悪い中御来店ありがとう御座います
傘のお忘れ物が多発してます。お帰りの際は確認のほど御願いいたします。
アスパラ祭り開催中です！
そこから一品紹介致します
アスパラの豚しゃぶの山椒ドレッシングサラダ！
一条まるふじのサラダは毎日ランチスタッフがちぎってパリパリの新鮮です！
サニーレタス 水菜 トレビス 紫玉葱 時よりチコリやアイススプラウトなどもはいってその中にゆでたてのアスパラもたっぷり！
今が旬の物 是非ともご賞味下さい！
風連アスパラは朝もぎたて！ほかとはまるで違う味をお楽しみ下さい！
本日も皆様のお越し心よりお待ちしてます。
こんばんわ 一条まるふじの白木です
アスパラ祭り 今年も開催しました！
その中から一品紹介したいとおもいます。
アスパラのガーリック香草揚げ 六百円
広東料理の金沙という（かむさー）料理の進化系です
ニンニクをみじん切りにしまして一昼夜水に流します。
次の日よく水気を絞ってから油で揚げます金色になるまでゆっくりと時間をかけて揚げます。
されに揚げたドライパン粉と混ぜてガーリックパン粉の出来上がり
が！ 普通のやり方
私はオリーブオイルであげ パクチー ピンクペッパー 山椒を混ぜ込みました
アスパラは薄い衣の天ぷらを作り鍋の中で絡めます
コレは四千年の歴史から一年飛び抜けた料理と自負してます
本日も皆様のお越し心よりお待ちしてます！
こんばんわ 一条まるふじの白木です。
今日なお惣菜 酒盗アヒージョ 四百円の紹介です。
オリーブオイルでニンニク 鷹の爪を香りを出すように炒めて酒盗をいれ
さらにオリーブオイルをいれてエビ ホタテ タコをいれました
味付けは酒盗のみ！
これでばっちりです。
バケットにナッペしてお食べください
本日もみなさまのお越しお待ちしております！
こんばんわ 一条まるふじの白木です。
本日のお惣菜 かすべの煮物 四百円 の紹介です
一度茹でた かすべを圧力鍋にいれて生姜醤油と大量の酒で煮ました
酒はマスキングの効果とタンパク質を柔らかくする効果もあります。
圧力鍋に入れたことによって軟骨まで食べれて 味も染み渡ってる寸法です
私の母ちゃんがたまに作ってくれたのを母の日に思い出して作りました。
母ちゃんより美味しくできましたので是非皆様食べにきてください。
本日も皆様のお越し心よりお待ちしております！
こんばんわ 一条まるふじの白木です。
本日のお惣菜 鯖 桜味噌煮の紹介です
白味噌の 鯖味噌は 北海道じゃ定番ですが九州の自分の先輩が
「白木のまかないの鯖味噌 味噌汁みたいな味するわ」 からのその後先輩作ってくれた物が今回の総菜です
なに作っても怒られた時代思い出します。
先輩直伝の 桜味噌を使った鯖味噌 ぜひご賞味下さい
お値段強気の四百円！ いつもよりも二十円も高い！ でもこの味を皆様に食べて頂いて また誰かに伝えてもらいです
宜しくお願いします！
こんばんわ
一条まるふじの白木です。
最近お得情報サボリ気味でした！
申し訳ありません！
と言うわけで本日のお惣菜 ジンギスカンの唐揚げ ３５０円！
ジンギスカンに衣を付けてかたくならないようゆっくり揚げました
お酒のおつまみにぴったり お土産にもどうぞ
今晩というよりも日も長くなりましたのでこんにちは！
一条まるふじの白木です。
新鮮タコ入荷しました 活タコだけでなく 今はタコワサでも楽しめます
大型連休前に是非まるふじに顔を出してください。
皆様のお越し心よりお待ちしております。
それより何より 大型連休中 運転には十分ご注意下さいませ
では皆様の連休が素敵なものになるよう私達も祈ってます。
行ってらっしゃい！
まるふじは明日明後日も営業してます 人気の選べるコースも期間限定復活！
札幌組のかたは是非いらしてください
こんばんわ 一条まるふじの白木です。
本日のお惣菜 鶏レバーの赤ワイン煮 ３５０円
鶏レバーは前日から牛乳に付けて 臭みを抜きます
翌日に水でよく洗いまして 片栗粉でもみ洗いもします
醤油ベースの赤ワインソースを作って煮込みます
取り出したのち赤ワインと砂糖 醤油で炒め バターで香り付けします。
冷めたままでどうぞ
隣に見えますのは 新じゃがのバター焼きです 隠し味に酒盗を使ってます！
本日も皆様のお越しお待ちしております！
こんばんわ 一条まるふじの白木です。
あっさり惣菜に目覚めました
ザーサイ奴 ３００円
いつもの自分ならアツアツネギ油をジューー！とかけますが 今日はかけません
あっさり食べて頂きたいのです
今月の私の総菜テーマは油に頼らない！辛さに頼らない！
そんな総菜を作ってみます。
本日も皆様のお越しお待ちしております！
