やり過ぎたかもしれません
こんばんわ 一条まるふじの白木です。
辛過ぎるかもしれません。
辛いのが好きな人だけお食べください。
本日のお惣菜 大根と鶏肉のマーラーソース煮 ３５０円
得意の自家製ラー油と山椒油で 鶏肉と大根をガンガン煮込みました。
攻撃的な味付けを味わいたい夜もありますよね！
それともう一つお惣菜
手羽揚げの甘味噌風味 四本 ３００円
こちらは優しい味付け 味噌は桜味噌を使いました。
本日も皆様のお越し心よりお待ちしております
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超 辛い！
ほくほく♪ 今日は寒い！
こんばんわ 一条まるふじの白木です。
王道ご飯がすすむ惣菜作りました
大根そぼろ煮 ３５０円
中華料理でいうとこのルーモーローボーという大衆料理です。
肉味噌は甜麺醤を使用するところを桜味噌を使いました こちらの味噌にはごま油は入ってなく
仕上がりもあっさり仕上がります
何より桜味噌って響きが春らしくて私は好きです。
今日はたまたま雪模様ですが桜が見えられるのもうそこまできてますね。
そんな思いを込めて作りました
本日も皆様のお越し心よりお待ちしております！
食べるなら今です！
こんばんわ 一条まるふじの白木です。
春麗らか 大地の香りのする本日のお惣菜
ウドとタコな酢味噌和え ３００円
そして 季節感一切ナシ！ でも美味しい！ チキン南蛮３５０円
酢味噌和えには実は みょうがと ウルイ が刻んで加えてあります
チキン南蛮は タルタルソースに生クリームを加えコクをアップ
アツアツチキンに 冷たいソースをかけてひやあつだお食べください。
本日も皆様のお越し心よりお待ちしてます
春きましたね
こんばんは一条まるふじの白木です
本日のお惣菜 花イカの梅肉和え ３００円！
モンゴウイカを湯引きして 梅肉であえました
口直しにピッタリです！
隣に見えますのは豚バラ肉のトーチー炒め ３５０円
にんにく トーチー それにピーシェン豆板醤という熟成させた深みのある調味料を使い回鍋肉とはまた違う炒めものを作りました。
自信作です 皆様の感想お待ちしてます
本日も皆様のお越し心よりお待ちしております！
大好物！
こんばんわ一条まるふじの白木です。
本日のオススメ 担々麺！
醤油ベースのスープにお酢とネリゴマがタップリ！ ほかと違うとこは黒酢が少々入ってます。
以上！！
と見せかけて 実は自分が作ったオリジナルのラー油がまるふじにはありまして
これは裏担々麺として提供します ネギ油を作りますして それでラー油を作ります。そのラー油で次の日にまたラー油をつくります。その繰り返してラー油です五回ラー油作りました 追いラー油ですね。他のラー油と違うとこはまず辛さ！ そして ネギ油の深み！ コイツはスゴいですよ。毎日ランチスタッフに試食してもらいついに完成しました。このラー油は四川煮込みにも使用してます。 やはり手作りがいいですね ちかぢか甜麺醤も 手作りにします
調味料にも手を抜かない一条まるふじ！
本日も皆様のお越しお待ちしております！
トロトロ！！コストパフォーマンスも半端ない！
今晩一条まるふじの白木です。
本日も新メニューの紹介です
土鍋豚角煮！六百八十円！
大きな豚角煮が２つ入ってこの値段！
企業努力でございます。
只今ハイボールが３００円ですので角煮と合わせても千円でお釣りがきます！
トロトロ角煮をハイボールで流し込んでください！
本日も皆様のお越しお待ちしております！
四川煮込みがパワーアップ！！
こんばんわ 一条まるふじの白木です。
グランドメニューがそう代わりしました！
その数あるメニューの中から 特におすすめが 新メニュー
牛スジ四川煮込みです。
もう 「 あんまし辛くないね」なんて言わせません。
半端な辛さじゃありませんよ そして旨味もアップ！！ 豆板醤は二種類使い一つは純正の豆板醤 もう一つはピーシェン豆板醤という熟成させた深みのある調味料を使います ラー油は まずネギ油を作りその油でラー油を作りました。これがむちゃくちゃ辛い！
従来は豚肉でしたが今回は柔らかく煮た牛スジを使いました。
来店していただいた全てのお客様に食べて頂きたい逸品です。
もちろん辛さも調節できますのであしからず。
七百三十円で提供です！
必ずご賞味ください！
本日も皆様のお越しお待ちしております
素晴らしき酒のあて
こんばんわ一条まるふじの白木です。
本日のお惣菜 砂肝唐揚げ 三百円！
新鮮な砂肝をブラックペッパーとガーリック 塩とネギで揉み 下味を 付け片栗粉をパタパタとつけカリッと上げました。
お値段お手頃 しかも美味しい 今回のこだわりは砂肝を揚げる 温度にあります 低温でゆっくり 後に高温 そこがポイントです。
本日も皆様のお越し心よりお待ちしております！
全ての現代人へ 鉄分足りてますか？
こんばんわ 一条まるふじの白木です。
本日のお惣菜 鶏レバーの赤ワイン煮 三百八十円です
鶏白レバーを下処理後 ガーリックと赤ワイン砂糖と醤油で煮込みました。
レバーだけですと食感が単調になりますのでレンコンを入れ幅を広げてみました
あしらってる青菜はちぢみほうれん草です。 しかも中華鍋で作りましたので 鉄分の嵐といつわけです
最後にバターをふたかけ入れて艶だししました。
この料理は冷めた方が美味しいしのであと一時間もすれば食べ頃です。
本日も是非一条まるふじ御来店くださいませ！
マーラーもつ煮込み！
こんばんわ！
一条まるふじの白木です。
今日のお総菜 マーラーもつ煮込み 三百八十円！
普通にもつ煮をだしたら馴染みの店からクレームくるのではないかと思い
自家製ラー油と四川山椒でもつ煮を作りました。
暴力的なもつ煮今夜は如何でしょうか？
今夜も皆様のお越しお待ちしております！