メリークリスマス！
一条まるふじの白木です！
ケン○ッキーさんゴメンなさい そんなこと微塵も思ってません
本日の総菜 フライドチキン モモ肉が三百円 手羽元 百五十円
当店の秘伝のスパイスよって外はサクサク中はジューシーに仕上げました
本日も皆様のご来店お待ちしております！
メリークリスマス！！
記事一覧
食べたくナルナル
今年最後のアヒージョ
皆さん今晩は 一条まるふじの白木です
何度か お惣菜でアヒージョ作りましたが 今思えばなかなか難しい料理でした
基本的に中華の人間なのでオイルで食材を煮て そのオイルに塩分が入ってるなど有り得ないと言うのが自分の正直な気持ちでしたが 調理師が挑戦辞めたらただのひとですからね
今年の集大成の惣菜です 魚介とキャベツのアヒージョ ３８０円！
オリーブオイルは使わず ネギ油を作って 油と相性のいいキャベツを入れて海老にしっかり下味と片栗粉で衣を付けてタコは味が元々濃いのでそのままで 国産ニンニクと鷹の爪て風味付けピーマンとクイーンベルの微塵切りで色と香りを付けました。
今年最後 来年はまた違うスタイルで挑戦したいと思います
進化し続ける一条まるふじ！！ 本日も皆様のご来店心よりお待ちしております！！
超デッカい！
こんばんは一条まるふじの白木です！
今年も後僅かとなりました。そのなかでまた季節感ないもの作りました
超デッカい焼きカレー！
ばっこり チーズかけて豪快に焼きました
最後にパセリのみじん切りで飾り付け！！
繊細な料理もあるけど
豪快な惣菜もたまにある一条まるふじに今夜も是非いらしてください！
皆様のお越しお待ちしてます！
まるで雲のような仕上がり
今晩は一条まるふじの白木です！
本日紹介する料理は雲白肉（うんぱいろう）です。
まるふじでは豚バラ肉を優しく蒸し上げて薄く切ったキュウリの上に載せて甘辛いニンニク醤油を掛けて提供してます！
このソースが甜醤油（てんじゃんゆ）をベースにした紅油（ほんゆ）と言います。
たった今作り終わりましたこのソース シナモンと八角 ネギ 生姜が入ってます。万能薬前菜ソースですね。
是非ご賞味下さい。
本日もみなさまのお越しお待ちしております！！
四川picklessource
皆さん今晩は！一条まるふじの白木です！
本日のお惣菜、鶏唐揚げの四川ソース掛け エビせんのせです
ザーサイとヤーサイという四川の漬け物を使い自家製ラー油と練りゴマ 甜麺醤でソースを作りました。ヤーサイは青菜のニンニク醤油でつけた漬け物です。
今夜はこの料理で中国大陸を感じてください。
えびせんに乗せてサクサク食べるのは絶品です！
今日もみなさまのお越しお待ちしております！
クリスマスは北京ダック！
今晩 一条まるふじの白木です！
ご予約したかたのみん四千円で飲み放題付き 北京ダックコース召し上がれます
今夜もダックコース入ってます！ 迫力満点の北京ダック注目度も高いですよ。
クリスマスも近くなったきました 御家族 カップルでも是非御利用下さい！
今日も皆様のご来店心よれお待ちしております！！
新 怪味ソース
皆さんこんにちは 一条まるふじの白木です。
本日の日替わりランチで塩ザンギの新・味ソースがけなるメニューを作ります！
昨日ランチスタッフとディナースタッフに一つ一つ丁寧にむいてもらった大豆を使用して全く新しいソースを作りました。それが新・怪味ソースです。
複雑玄妙なこの味の説明は非常にスタッフ泣かせでたった今試食会をしましたがみんなお客様にどう説明しようか非常に悩んでます。
桜海老 粉山椒 大豆 パクチー ラー油 などが入ってるこのソース これで夜のお惣菜も作りたいと思います
昼も夜も是非お越しください 快進のスーパーソースです。
本日も皆様のご来店心よりお待ちしております！！
もういくつ寝ると♪
今晩一条まるふじの白木です 今回は北京ダックコースの案内です。
刺身盛り合わせから始まる 今回の北京ダックコースの目玉はダックしかり有頭海老のチリソースだと自分は思ってます。 正直手は汚れるますが海老の頭と殻
から濃厚な味が出てます。 いつものエビチリとは作り方も少し違って鍋の中で
軽く煮ます。 これがとても重要でここで美味しさをソースに 移すのです。
フレンチでもアメリケンソースという甲殻類のソースがあるように中華料理にも
その技法はあるのです。 さすが四千年の歴史です。
飲み放題ついて御値段四千円！ 何時もよりプレミアムなコース 是非とも堪能してしてください。
本日もみなさまのご来店心よりお待ちしております！！
またやりやがって！！
皆さん今晩は 一条まるふじの白木です。
醤油麹焼き 鶏もも肉仕込みました。
手作りの醤油麹に１日つけて 優しく蒸し上げて 皮面を乾燥させているところです この一手間が必要なんです やっぱり料理は面白い。
クレープ包みは自分のオリジナル料理です是非堪能してください
それと！ 奥にちら見してますのが「豆腐麺とピータンの和え物」です。お客様からのまた作りってくれとの要望の元また作らせて頂きました。 しかもピータン入り！ コテコテ中華前菜も チーフの作った「牛すき煮」 もあります 双方３８０円です！今日は天気はいまいちですがまるふじは一流ホテルにも負けない料理で頑張ります！
皆様のお越しここらよりお待ちしております！！
仕込み間もなく終了！ 今日も待ってます！
皆さん今晩は 一条まるふじの白木です！
今日もバッチリ仕込みまくってます。
伝家の宝刀 火鍋です！
スープ造るのに二時間はかかりますね そうしないと薬膳からエキスが出ないのです。
仕上げはチーフに必ずやっていただきます
実は火鍋の味付け コレだけはチーフから教えてもらってません。
ようするにチーフの必殺技なんですよ
免許皆伝の道は遠い
本日も皆様のご来店お待ちしております！