こんばんは 一条まるふじの白木です
今更ながらうちの四番打者を紹介いたします。
若鶏半身焼きです。今さらとは言わせないですよ
皆さん食べたことありますか？ まるふじの半身焼きを
まず まるどりを半分に切ります そこから内蔵を掃除します
塩を皮面にすり込みます 粒山椒を乗せます 一晩寝かせます
因みにこの状態から蒸して 皮面をパリッとさせて揚げたものを
シャンスーチー といます 直訳すると サクサク パリパリの鳥
です
１日寝かしたものをオーブンで焼きます
焼きあがったものがカウンターにやまずみのあれですね
オーダー入ったら油で揚げてチーフスペシャルのタレをかけてご提供ですって実はこの料理まるふじで一番美味しいと思います。
クリスマスにも是非テイクアウトでお召し上がりください
年末のオードブルにもはいってますのでこの気に是非うちの四番打者
と本日の営業共々宜しくお願いします
こんばんは 一条まるふじの白木です。
今日は来週の日替わりランチの紹介とその中の一品をピックアップしたいとおもいます。
メニュー
月曜日 味噌白湯ラーメン
火曜日 チキン南蛮 柚木胡椒風味
水曜日 あんかけラーメン
木曜日 土鍋ハンバーグ
金曜日 豚肉と花イカのブラックビーンズ炒め
ここでいうブラックビーンズとは トウチー のことです。
トウチーとは大豆の発酵食品で風味は浜納豆に似ている中国の調味料です。
コレがなかなか優れものでして近年食後の血糖値の上昇を抑える傾向確認されてます。
トウチエキスを利用したサプリメントとも発売されてますね。
中国料理の世界では医食同源という言葉があり 普段の食事で毎日の健康を維持できます。
金曜日はまるふじのランチで心も体もお腹も満たされてくださいね！
薬に頼らなくても毎日の食生活で元気なれますよ！
勿論 味には自信ありますので安心してください
本日は雪模様ですが一条まるふじを元気に営業してます。
皆様のご来店お待ちしております。
こんばんわ 一条まるふじの白木です
飲み放題付き三千円コース 牛バラ角煮と牛テール鍋コース の御案内です！
というか 牛テール鍋のみ紹介します
というのは この鍋と飲み放題で三千円の価値があるからです！！
牛テールも 牛バラも ずーーと 煮込んで柔らかくします 度も加水して
約二時間 たつとようやく食べれるくらいの 硬さになます。
味付けはシンプルに 塩 ブラックペッパー ニンニクのみ
あとは語より 食べて頂きたいです
時間かてる味がします
自分のオススメコースです
小雨模様ですが 本日も皆様を笑顔にする料理を作らせて頂きますのでご来店お待ちしております！！
お疲れ様です！
一条まるふじの白木です。
本日のお総菜 かに汁と 殻付きカニのチリソースの紹介です
季節柄温かい食べ物がこいしくなりますね。
ゆっくり時間をかけて出汁をとったかに汁 本日３８０円で提供させていただきます。
王道料理の カニのチリソースも用意してます。
殻ごと高温でかりっと揚げて醤油味のチリソースで煮込みました。
こちらもイッパイ ３８０円です本日限りです！
皆様のご来店心よりお待ちしております！！
どうしても作りたかったんです！
コテコテの中華前菜がぁ！！
皆さんこんばんわ 一条まるふじの白木です。
本日お惣菜 豆腐麺の中華風和え物 の紹介です
干した豆腐を麺のように伸ばし鶏肉と とんぶり 長葱 を塩と紹興酒 ラー油
で味付けして 香菜をあしらいました
懐かしいです十年ぶりに作りました
是非食べにいらしてください。
苦しかった修業時代の味がこみ上げます(笑)
御値段 三百五十円 チーフの作った 牛すじ煮込みも有ります！ こちらも三百五十円！
皆様のご来店お待ちしております
皆さんこんばんわ！
一条まるふじの白木です！
先ず 前回の約束どうり ゴールデンパウダーのうんちくを述べます。
僕がまだホテルで働いてた頃 中華料理の重鎮 脇谷裕二氏 に教えて頂いた、
香草パン粉のことです。
さすがにレシピは載せれませんが僕のとっておきです。
中国名は 金沙粉 （カムサーフェン） だからゴールデンパウダーなのです。し
話代わりましては カナッペ作っちゃいました ワインといっしょ
と見せかけて 実はパクチーが入ってますので紹興酒とも相性が良いです。
季節野菜のかぶと 畑のキャビアの とんぶり パクチーバター
セミドライトマトであしらいました。
是非御賞味下さい 本日もご来店お待ちしております
皆様こんばんわ 一条まるふじの 白木です！
前回に引き続き年末オードブルの内容の御案内をしたいと思います。
オードブル内容
クラゲの冷菜 トビッコのせ
大エビの塩水漬け
チャーシューオーブン焼き
エビマヨレタス包み
ホタテと蟹の葱生姜炒め
黒酢酢豚
銀だらのゴールデンパウダー揚げ
かぶと白菜 きゅうりの甘酢漬け
炙りだこ
若鶏半身焼き
ぶり大根の竹皮包み
となってます
ゴールデンパウダーってなんじゃ！？
と思ってる方
それは次回のお得情報のお楽しみで、
それでは本日も皆様のお越し心からお待ちしております！
こんばんは 一条まるふじの白木です！
年末オードブルの写真完成しました！
今年は私が担当させたいただきます。
詳しい内容は後日発表させていただきますが、気合いの入ったオードブルを是非とも食べて頂きたいです。
渾身の力作ぞろいのオードブルは5000円 四名様用 となってまして 12月10までに予約していただくと早期割引4500円で提供させていただきます。
本日の営業もオードブルも是非ともお願いいたします。
皆様のご来店お待ちしております！
皆さんこんばんわ 一条まるふじの白木です！
秋ですね 自分の一番好きな季節です 哀愁感がいいですよね。 秋野菜も美味しいし
何より夏の暑さから解放されて 過ごしやすいです♪
一条まるふじは ほんのり メニュー変わりました。
秋使用でございます。
すっぱからい サンラータンメン と スタミナ野菜ラーメン です！
どちらもお値段700円 楽しくお酒を飲んだ後は締めのラーメンでお願いします！
スタミナ野菜ラーメンはニンニクが非常にきいてます デート中は 控えて すっぱからいサンラータンメンをお勧めします(笑)
本日も皆様の御来店お待ちしております！
皆さんこんにちは 一条まるふじの白木です！
今日から 熱々おでんが始まります！
夜のメニューもちょっぴり変わってまるふじもほんのり冬支度です。
大好評の二色火鍋は単品も受け付けております。
お一人様でもお気軽にお立ち寄りくださいませ。
ホントに寒くなりましたね。
皆さんも風邪には十分きよつけましょう
身体も心も暖まる料理とおもてなしで本日も皆様の御来店お待ちしております！
