こんばんは！てまひまの龍之介です！
最近、料理の試食や見直しを沢山しています。
その中から、今日やってみたものを紹介します！
２月の3000円コースの中の一品『大根と水菜、じゃこのサラダ〜南高梅ドレッシング〜』
です！
これは中川マネージャーに
『もっとよくならないか』と言われ、色々な案を出して頂いて今回試作に至りました。
見た感じは普通の大根サラダと変わりない様に見えますが
実はこれもうドレッシングが層の中にかかっているんです！
マネージャーの案で
食べるドレッシング、半ドレッシングの様なドロっとしたドレッシングをかけています
今回はその中に、戻した切り干し大根を入れて一味違った食感を出してみました！
この切り干し大根がとてもいい歯応えと旨味で、サラダによく合います！
その他の具材の量や切り方、ドレッシング、まだまだ改善点はいっぱいありますが
これからも一品一品、もっと多くの良い商品を出せるよう
改善を重ねていきます！
では皆様！明日もてまひまでお待ちしております！
もう大根サラダは改良版でお出ししますよ（小声）o(｀ω´ )o