みなさんこんにちは。
てまひまのラッシーです。
みなさん年末の予定はもうお決まりですか？
けっこう予定がたくさん入っていて料理を用意するのもたいへんだな～…なんて事になってませんか？
また、年越し蕎麦も用意しないとな～…なんて考えてるとけっこうやること満載ですよね。
師走はやっぱり師が走るぐらいみなさんも忙しいですよね♪
そこでみなさん、てまひまのオードブルはいかがでしょうか？
滋養豚の重ねカツやエビと蓮根の湯葉春巻き、活〆鱈の焼きちり等、その他もりもり入っていて5,980円です。
このオードブルにはお蕎麦も付いてきますよ♪
写真で見てもらったらわかると思いますけど、けっこうボリューム満点です♪
大晦日は朝からてまひまのオードブルを食べて、飲んで、夜はオードブルに付いてきたお蕎麦を茹でて食べて、てまひまを満喫しながら年越しをしてもらいたいと思ってますので、ぜひてまひまのオードブルのご注文お待ちしてますね♪
お電話お待ちしてます。
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皆さんこんにちは。
てまひまのラッシーです。
とうとう市内にも雪が積もりましたね。
これから約４ヶ月北国は雪とのお付き合いが続きますね。
てまひまではこの時期毎年恒例の干し柿の仕込みをしました♪
パット見、そのまま食べても美味しそうな柿なのですが、食べると顔がゆがむぐらい渋い…
そんな柿をヘタを残して皮をむいてヘタに紐を結んで熱湯にジャポーン！
柿も熱湯の中でユラユラ～良い湯だな～♪
なんて事は言いません(笑)
しっかりと熱湯消毒した柿を玄関先に干しました♪
毎日お酒を焼酎を霧吹きでかけながら干すとあの渋かった柿が美味しくアマ～い干し柿になるんですよね～♪
皆さんもちょくちょくてまひまに通って渋柿が美味しく甘い干し柿に変わっていく様子を見に来てくださいね♪
ぜひお待ちしてますね♪
皆さんこんにちは。
てまひまの五十嵐です。
とうとう今年も残るとこ一ヶ月ですね♪
皆さん忘年会はお決まりですか？
てまひまでは忘年会のプランを3,000円3,500円4,000円とご用意しております！
3,500円にはてまひま冬の定番の温泉湯豆腐鍋を、4,000円にはあんこう鍋をご用意してますよ♪
4,000円のあんこう鍋を今、てまひまでイチオシの鴨すき鍋に変更することも出来ます！
また、他にも内容の変更のご相談があれば予算無いで対応していきますので遠慮なく言ってくださいね♪
皆さん年末で忙しいと思いますので、悩むことなくてまひまで忘年会を決めちゃいましょう！
ぜひご予約お待ちしてますね♪
皆さんてまひまで盛り上がりましょう！
皆さんこんにちは。
てまひまのラッシーです。
11月30日の日曜日の夕方4時からてまひまのイベントを行います。
今回は手打ち蕎麦とキンキしゃぶしゃぶを皆さんに食べてもらおうと考えてます。
冬の海でもまれて脂ののったキンキをしゃぶしゃぶでいかがですか？
〆は僕が手打ちで打った蕎麦を食べてもらいたいと考えていますよ♪
もちろん蕎麦を打つときには誰かを指名して協力してもらうかもしれませんからね(笑)
参加費はお一人様4,000円飲み放題込みです。
皆さんでキンキしゃぶしゃぶとちょっと早い年越し蕎麦を食べませんか？
ぜひお電話お待ちしてますね。
皆さんこんにちは。
てまひまのラッシーです。
てまひまでは今日から『鴨すき鍋』が始まりますよ♪
幌延産の鴨肉とたっぷりの軟白葱を使って甘辛いタレで味付けしました！
冬の鴨肉って脂がのって美味しいんですよね。
その脂がのった鴨肉を鍋はだでちょっと焼いてから葱と割下を注いでグツグツいわせて食べるんです！
葱と一緒に鴨肉を食べたらもう最高ですね！
また〆に蕎麦を入れて食べたら蕎麦が美味しいこと美味しいこと！
ぜひ皆さんで鴨すき鍋を〆まで堪能しに来てくださいね！
ご来店お待ちしてます。
皆さん、こんにちは！
今日は夕方から生憎の雨ですね。
この時期の雨は寒くなりますね。
いつしか、雨から雪に変わって行きそうですね・・・
昔良く食べた、『カジカ汁』用意しました。
ラッシーが、全部食べれますから！！というので軟骨ごと
バリバリ食べてみましたが、ちょっと欲張りすぎて軟骨多すぎました（笑）
是非、皆さんも温まりに来てくださいね！
そして、『ひやおろし』用意しました！
宮城県の佐々木酒造さんです。
仮設の酒蔵で造られた純米ひやおろしを是非一緒に！
皆さん、こんにちは。
てまひまの中川です。
昨日、常連さん（辛口料理人）が来てくれて、色々とオーダー頂きました！
その中で、牛ランプステーキがイマイチとのこと。
確かに、肉質など当初試食したものの納得度がありませんでした。
今日から『道産牛』に変更して一新しました。
見た目はあんまり変わりませんが、柔らかいです！！
そして風味もグッド。
まさかの試食後の画像です（笑）
そして、昨日仕込みが追いつかず当初は昆布締めと相盛りになっていた
シシャモ刺が刺身のみになっていました。それ自体ははっきりいって大問題です！！！
ですがその際に梅わさびで食べたら美味しいよ、とアドバイスをもらって、何の許可も無く変更すると言ったタカとラッシーに喝！！！
『勝手に決めるんじゃない』と言ったものの・・・
食べたら美味しいんですね（笑）
なので、すんなり『ＯＫ』となりました。
やるな、梅わさび！
そんな、今が旬のシシャモに梅わさびはどちらも清涼感たっぷりなので
こんな日本酒を一緒にいかがでしょうか？？
蓬莱 純米大吟醸 『男まえ』
ラベルも斬新でしょ。
フルーティーな香りで甘く優しい味ですよ。
なくなる前に是非どうぞ～♪
皆さんこんにちは。
てまひまのラッシーです。
先週からてまひまでは生のししゃもを『刺身』『焼き』『玉子とじ』『どんぶり』でご用意しています。
ししゃもと言ったら干してる物を想像してしまいますよね？
でもこの時期だからこそ生のししゃもなんです！
刺身やどんぶりは特に生のししゃもがあるから出せる商品なんでぜひ皆さんに食べてもらいたいですね♪
北海道だからこそ、この時期だからこそ食べれる生のししゃも、期間限定なんで、皆さんぜひ早めに食べに来てくださいね♪
ご来店お待ちしてますね。
皆さん、こんにちは！
てまひまの中川です。
秋深まる10月にようやくししゃも漁が解禁になりました。
ご存知の方も多いと思いますが、ししゃも漁は1年の内で一月から
一月半くらいしかないので、生のししゃもが出回る時期は本当に
ごくわずかな期間なのです。
その解禁日から、ようやく数日経ったので、札幌のほうにも安定的に運ばれてきます！
来週から、てまひまでも皆さんにご用意しようと思いまして
早速本日入荷＆試食！！！
まずは、今年のシシャモ！
いつもの干物とは違い、このツヤ！可愛らしいヤツですね。
お刺身にするには、まずこの小さいシシャモを沢山さばかねばなりません。
その様子がコチラ！！！
指先と比較しても、なかなか手ごわいです（笑）
3枚におろしたあとに、皮を引きます。
一枚一枚丁寧に仕込んで・・・・
頭と骨もせんべいに出来るようにそのまま仕上げます！！！
どうですか、このピンクがかったつややかな身！
先ほど早速頂きましたが、身の柔らかさと絶妙な脂のノリ。
お醤油ももちろんいいのですが、この繊細さは是非お塩で味わって
頂きたいです!!!
その他にも、焼きや卵とじもご用意いたしますのでお楽しみに～♪
皆さん、こんにちは。
てまひまの中川です。
最近は寒い日が続いていますので、おでんも大人気です！！！
その仲間と言いいますか、『おでんだし』を使ったうどんも人気なんです。
元々、てまひまのおでんは『牛テール』のスープを使って作っています。
そのテールスープのうどんとお茶漬けも用意していて、飲んだあとには
なぜか麺が食べたくなるもんなんですね～。
細めの稲庭うどんがまたスープに良く絡みます。
少し黒胡椒をきつめにしてもらう人など、ちょっとこだわって
くれちゃってる人もいます。
皆さんも是非いかがですか？？
